🎄 1Kg De Gras Vs 1Kg De Muscle

Découvrezd'une façon rapide et imagée les différents morceaux du porc. Le jambon de porc Le jambon est la cuisse du porc. Elle se divise en de nombreux morceaux : rouelle, jambonneau, rôtis, escalopes, jarrets, etc. Cuit ou sec, le jambon est la plus noble matière du porc. Morceaux commercialisés Jambon Rouelle Escalope Jambon cuit Jambon sec Echine de porc Tirée de la

Tout comme un bon vin, une belle côte de bœuf demande quelques attentions particulières afin d’offrir la quintessence de ses arômes. Passons ensemble en revue ces détails qui feront de vous le Maitre de la cuisson de la côte de bœuf ! A température ambiante tu amèneras ta côte de bœuf Votre côte de bœuf est devant vous, au frais dans son enveloppe sous-vide. La première chose à faire est de la sortir de son emballage et de la laisser s’aérer une dizaine de minutes. Telle un vin qui a besoin de se décanter après ouverture, une côte de bœuf a besoin de respirer ». La respiration » de la côte de bœuf ne prend pas plus de 10 minutes mais il est néanmoins important de sortir votre côte de bœuf du frigidaire et de son emballage sous-vide plusieurs heures avant la cuisson. L’idéal est d’amener votre côte de bœuf à température ambiante afin d’éviter un choc thermique » au moment de la passer sur le feu. Si votre côte de bœuf est trop froide, la transition froid-chaud » va contracter la pièce de viande qui perdra de sa jutosité et de sa tendreté. C’est un peu comme quand, à la montagne l’hiver, nous passons du coin du feu chaud à l’extérieur où il fait 5°C. Nos muscles vont se contracter et se raffermir. Pour la côte de bœuf, c’est pareil ! Et comme on ne va pas lui mettre un joli pull à col roulé pour la cuire, on la laisse sur une assiette ou une planche durant plusieurs heures pour se réchauffer tout doucement selon la température ambiante, comptez 2 à 3h. De chaque côté tu saisiras la côte de bœuf Maintenant que notre côte de bœuf est à température ambiante, on va pouvoir passer à la 2e étape. Que ce soit au barbecue ou à la poêle, il faut tout d’abord marquer » la côte de bœuf de chaque côté. L’idée est donc d’avoir une chaleur vive Position 7 sur 10 pour la plaque chauffante de la poêle ou la plancha Grille en bas sur un barbecue à charbon Au maximum pour un barbecue à gaz Dans le cadre d’un marquage à la poêle ou la plancha, n’hésitez pas à ajouter auparavant un peu de matière grasse huile ou beurre afin de dorer » encore plus les côtés de la côte de bœuf. Comptez 3 à 4mn de chaque côté afin d’obtenir ce que l’on appelle la réaction de Maillard ». Ce processus permet le croutage » de la côte de bœuf, un peu comme une caramélisation. Et point important on n’utilise pas de fourchette ! Une pince, des baguettes en bois, ce que vous voulez tant que vous ne piquez » pas la côte de bœuf. A défaut, vous ouvrez une petite fenêtre d’où tout le jus va pouvoir s’écouler et vous allez assécher la côte de bœuf. PAS DE FOURCHETTE ! Au four, a la plancha ou au barbecue tu la cuiras Votre côte de bœuf est maintenant joliment dorée sur chaque face. Il est temps de passer à la cuisson à proprement parler ! Voici un tableau récapitulatif des cuissons de côte de bœuf côte de bœuf de 1kg *la chaleur des braises d’un barbecue charbon est assez variable. Adaptez-vous à votre feu ! **utilisez votre barbecue à gaz comme un four en fermant le couvercle et en maintenant la température à 180°C Ces temps de cuisson ont une valeur indicative bien évidemment. L’expérience vous amènera à affiner ces temps de cuisson en fonction de votre support barbecue, plancha ou four. Le repos après cuisson tu retiendras Voilà, votre côte de bœuf est prête, cuite, il ne reste plus qu’à la découper… QUE NENNI !!! Comme TOUTE PIECE DE VIANDE, la côte de bœuf demande un temps de repos après cuisson. En effet, l’agression de la chaleur » fait que le jus de la côte de bœuf se concentre au centre de la pièce. Ce mécanisme naturel est bien visible dans le cas de la cuisson d’un rôti de bœuf. N’avez-vous jamais vu un rôti de bœuf ou le centre est bien juteux et le bord tout sec ? Afin d’obtenir une jutosité et une tendreté optimale, munissez-vous d’un grand papier aluminium et entourez votre côte de bœuf de ce papier afin qu’elle se repose sans refroidir. Dans le cas d’une cuisson au four, vous pouvez simplement ouvrir la porte du four en grand après l’avoir éteint et laisser reposer la côte tranquillement. L’entourer d’un papier d’aluminium n’est au final que la reconstitution d’un mini-four ». Pour cette étape, comptez 6 à 7mn de repos. La découpe et l’assaisonnement de la cote de bœuf tu apprendras Ca y est ! Enfin !!! Votre côte de bœuf est prête à faire exploser vos papilles ! Pour la découpe, coupez des tranches dans le sens de l’os. Pour l’assaisonnement, il existe 2 écoles qui se combattent depuis des siècles le sel, avant ou après ??? Chez Cote2boeuf, nous ne salons qu’après la découpe avec une belle fleur de sel. Et ce, pour 2 raisons Chacun peut doser le sel selon son envie et ses goûts Le sel a tendance à absorber le jus et assécher la côte de bœuf Mais en toute honnêteté, les 2 écoles se valent et chaque cuisinier aura sa préférence. En revanche, le poivre c’est à la fin et là, il n’y a qu’une seule école ! A haute température, le poivre a tendance à brûler » et à donner des notes astringentes à votre côte de bœuf. On préfèrera donc l’utilisation d’un moulin à poivre après découpe. Mais c’est digne d’une épreuve au JO la cuisson de la côte de bœuf tu t’exclameras ! On aimerait bien mais c’est pas encore au programme ! Une belle côte de bœuf mérite une attention particulière, comme un bon vin vous aurez compris qu’on aime le vin aussi chez Cote2boeuf. Elle est le résultat d’années d’élevage et d’heures de soin données par l’éleveur à sa bête. Et ça, ça mérite quelques minutes de préparation en plus non ? Le défit tu relèveras ? Alors de l’offre tu profiteras ! J’EN PROFITE ! Chez Côte2Boeuf, nous travaillons directement en partenariat avec des éleveurs/producteurs fermiers amoureux de leur métier et dont la façon de travailler correspond à notre philosophie des produits élaborés dans le respect de l’élevage des animaux et de l’environnement. Et ce sont eux qui fixent leurs prix, pour assurer ainsi la pérennité de leurs exploitations. – Viande, fromage, charcuterie, épicerie fine, fruits & légumes et vins, en direct de producteurs fermiers & livrés chez vous

seurde gras ≤15 mm. Les résultats de ce tri ont été enregistrés sur un échantillon de 233 jambons. 1.2.3. Mesures en salaison Les jambons sont passés sur la ligne de désossage-parage et ont été pesés en fin de ligne pour déterminer le rendement anatomique, rapport du poids désossé-paré sur le poids brut.

^{Turquil s’entraînait déjà et faisait de la musculation, mais il voulait faire passer ses résultats au niveau supérieur à la fois dans la perte de graisse corporelle et le gain de muscle. Il nous a donné son engagement total lors de notre dernier défi de 60 jours et a vraiment montré ce qui se passe, pas seulement une baisse de la graisse corporelle , lorsque vous adoptez notre concept. En plus de son changement de composition corporelle, son score de fitness BASELINE a augmenté de 66% et il se sent mieux que jamais. Voici son histoire J’ai suivi différents programmes d’entraînement mais je n’ai jamais vraiment eu de succès parce que soit je m’ennuie et je ne suis pas motivé et ils ne fonctionnent tout simplement pas pour moi. Puis je suis tombé sur BASE et c’était un peu intimidant au début mais j’ai vu le défi de 60 jours comme une passerelle pour moi alors j’ai continué et je l’ai essayé et je suis devenu accro ! Passer du temps avec des amis après le cours Le bon mélange de cours de cardio, HIIT et de force gérés par des coachs géniaux est juste parfait pour moi. Je n’ai jamais eu autant de progrès en si peu de temps. J’ai pu perdre un total de 11,1% de graisse corporelle et gagner 3,1kg de masse musculaire en seulement deux mois. Et surtout, je me sens en pleine forme et j’ai pris beaucoup de plaisir à le faire ! Après le bilan BASELINE BASE est devenu pour moi plus qu’une simple salle de sport. Toute l’équipe de BASE m’a aidé à redécouvrir la forme et à adopter des habitudes saines, non seulement en salle mais aussi en dehors. Parce que le fitness n’est pas seulement une routine. C’est un style de vie. Lisez la suite de nos Success stories et l’article de Best Bangkok fitness ici.} ^{50 vs 70 ml/kg) : + 0,1 l/min pour 1kg tissus adip. Physio-pathologie CONSEQUENCES RESPIRATOIRES Augmentation VO 2 Augmentation production CO 2 Diminution compliance pulmonaire Augmentation travail muscles ↓ CRF, augmentation des résistances voies aériennes Syndrome restrictif Insuffisance respiratoire Majoration des atélectasies ↑ shunt intra}

Anne 29 janvier 2017 Hi, J’espère que vous allez bien ET que vous passez un bon weekend ? J’ai la chance d’être “à la neige” pour la Spartan Race. Je vous en reparlerai très vite car aujourd’hui on va casser quelques préjugés POIDS / BALANCE / REGIME / SPORT… enfin du moins c’est mon objectif et j’espère l’atteindre 🙂 Je reçois beaucoup de questions pour connaître par exemple mon poids, ma taille … mes mensurations ou même des astuces pour maigrir alors que l’on fait déjà beaucoup de sports. Ce fameux poids nous embête tout le temps. Alors qu’au final, ce n’est que des chiffres sur une machine, on peut leur donner la signification que l’on veut et naturellement, on a tendance à vite s’affoler si le chiffre ne nous satisfait pas “psychologiquement”. Souvent et objectivement, on se sent bien dans son corps, on est fière de nos séances de sport mais on déprime dès que l’on monte dessus … ARG. La relation avec votre balance Avouons-le, cette relation est souvent toxique. Hop, on monte par curiosité un matin, pire un soir, “pour savoir où on en est” et là, c’est le drame. 1kg de plus…2 kg …3 kg ? plus ? On commence à se déshabiller, à filer aux toilettes faire un pipi imaginaire, à retirer sa montre, on remonte 3 fois dessus pour être sur du poids affiché. Le mal est fait, on va passer une mauvaise journée, une mauvaise semaine et faire attention à ce que l’on met dans son assiette. Mais est-ce justifié ? Ne faites vous peut-être pas plus de sport récemment ? et petite parenthèse, chères lectrices, sachez qu’en fonction de votre cycle votre poids peut varier jusqu’à 2kg pour une multitude de raison. Une balance est un “pèse-personne”, comme quand vous pesez vos aliments vous cherchez une DONNÉE …pour, par exemple, préparer vos recettes. Pourtant, on est d’accord qu’un kilo de patates ce n’est pas pareil qu’un kilo de pomme. Ce poids en kilogramme ne donne aucune information sur les valeurs énergétiques et sur la composition nutritionnelle de ces aliments. Ce n’est donc qu’une quantité, il n’y a rien dans ce chiffre sur la qualité des produits. C’est peut-être expliqué d’une manière très crue, pourtant, c’est exactement la même chose pour nous, humain 🙂 Maigrir en faisant du sport ? Souvent lorsque l’on suit un régime, on nous suggère également d’être plus actif et donc de faire du sport. Vouloir maigrir signifie vouloir faire du maigre. Pour ce faire, il faut “tout simplement” brûler plus de calories que le nombre consommé en mangeant donc. Dans cette optique, on mange moins, on fait plus de sport. Donc oui, la pratique d’un sport va vous aider à maigrir, c’est à dire perdre de la masse grasse mais il va aussi développer votre masse musculaire. Or, si on fait du muscle, on prends naturellement du poids sur la balance car le muscle en tant que matière est plus dense, “plus lourde” que la masse grasse. Mais il est bien plus sain de faire 60kg en étant musclée et active, que 50kg inactive. De même, le muscle est moins volumineux que la grasse, c’est pourquoi, en faisant le même poids, voire plus MAIS en étant sportive, vous pouvez garder sans problème la même taille de vêtement. C’est pour ça qu’en combinant régime et sport, vous ne voyez peut-être pas le résultat en chiffre sur votre balance, ou pas autant que vous l’aimeriez. C’est pour ça aussi, que même or d’un régime, la pratique d’un sport peut vous faire prendre du poids. On s’imagine toujours que “prendre du poids” = grossir. CE N’EST PAS LE CAS et il est essentiel de le comprendre ET de l’intégrer surtout lorsque l’on fait du sport. Vous éviterez de culpabiliser, de surveiller vos calories inutilement car bien manger en tant que sportive, c’est IMPORTANT. Manger “moins” pour perdre du poids alors que vous faites beaucoup de sport est une mauvaise idée, vous risquez de vous affaiblir et de ne plus être aussi à l’aise durant vos entrainements. Mieux comprendre son poids, s’attacher à la composition corporelle Les kilos…les kilos… ne veulent rien dire, c’est juste une donnée. C’est à nous via d’autres informations de comprendre ce qui se cache vraiment derrière – vos os – vos organes – vos muscles – l’eau de votre corps – votre masse grasse Ça fait tout de même beaucoup d’informations dissimulées dans un unique chiffre. Or, vous le voyez bien autour de vous. Il y a même eu une pub récemment montrant plusieurs femmes faisant le même poids mais des morphologies TOTALEMENT différentes… ou bien la même taille de vêtements, avec le même résultat. Nous sommes tous différents… de par justement c’est composition corporelle que nous avons et qui nous est propre. C’est bien trop simple de se limiter à ces chiffres sur une balance et c’est essentiel que vous en ayez conscience avant de vous forcer à faire un régime ou à déprimer 🙁 Faire “tel poids” ou tel IMC ne vous rend pas plus heureuse et est encore moins un signe de bonne santé. Ma balance connectée Withing Body Cardio Pendant longtemps, moi aussi, je voyais les kilos augmentés et je ne comprenais pas pourquoi. Je mangeais sainement, j’étais active, sportive… pourquoi je “grossissais” donc ? pourquoi je prenais du poids ? J’en avais parlé à mon médecin qui m’a gentiment expliqué à l’époque l’importance de la “composition corporelle”. On fait une fixette sur les chiffres affichés, sur notre IMC mais comme je vous le disais un peu plus tôt dans ce post, seuls, ils ne veulent rien dire, SURTOUT lorsque l’on fait du sport ! C’est pourquoi avec Matthieu, on s’est lancés sur l’appli de Withing avec la balance Body Cardio. C’est une balance connectée un peu plus évoluée que celle que nous avons l’habitude d’avoir dans notre salle de bain. Celle-ci nous permet d’avoir en détails notre composition corporelle masse grasse, masse d’eau, masse musculaire et masse osseuse…, sans oublier les habituels Poids et IMC. Vous pouvez également suivre votre rythme cardiaque et vitesse d’onde de pouls. Ces données sont reconnues médicalement pour évaluer l’état de santé cardiovasculaire, même si Matthieu et moi sommes un peu moins concernées par cette dernière. Le gros plus est bien sûr l’application connectée et liée à la balance qui permet de créer son profil pour chaque membre de votre famille, d’avoir un suivi de notre poids sur plusieurs semaines / mois. Pour ceux qui souhaitent suivre un régime, vous pouvez également vous fixer des objectifs tout en les liant à des objectifs d’activité. C’est plutôt précis par rapport à ce que pourrait vous donner un médecin plus habilité à vous donner la “composition” de votre corps ;. Et moi j’adore, j’adore voir le % de ma masse musculaire augmentée, peu importe le poids au final. De même, j’apprécie surveiller mon % en eau… car je vous le dis souvent, mais je ne bois pas assez, ça fait donc une petite piqûre de rappel. C’est un bien meilleur signe de bonne santé 😉 et plus parlant lorsque l’on fait du sport que juste les kilos’ . Attention, ce n’est pas parce que j’ai une balance maintenant que je me pèse plus, mais au moins, j’ai noué avec elle une relation plus saine 😛 Attention il existe 2 modèles le Cardio et le Body Cardio L’évolution de mon poids entre mes 20 et 25 ans… en lien avec ma pratique sportive Je n’ai pas envie de vous faire un avant/après de mon corps, bien que ceci serait très parlant dans le cadre de ce post ET surtout parce que, notre morphologie évolue encore entre 20 et 25 ans. Néanmoins, il est évident que ma pratique sportive running, fitness, triathlon… a eu un réel impact sur mon corps. Plus de cuisses, plus de fesses, plus de bras, plus de mollets, plus d’abdos, ça fait FORCÉMENT plus sur la balance en terme de poids.. en terme de kilo. Je faisais en moyenne 50/51kg avant de me mettre au sport et je fais actuellement entre 54 et 56kg. Soit presque 5kg de plus en fourchette haute. 5kg, ça peut paraitre énorme. Alors oui, je ne suis plus aussi fine que lorsque j’avais 20 ans, il suffit de voir les photos de look de l’époque MAIS, je me sens bien plus épanouie et bien mieux dans mon corps. À vrai dire, entre mes 23 et 25 ans, je crois que les seules fois où je montais sur une balance c’était chez un médecin. Vous serrez surprises, 5kg de plus ? Je n’ai pourtant pas changé de taille de vêtement ! Et oui, je rentre toujours dans des jeans que j’avais déjà à mes 20 ans. Il m’arrive même parfois d’être surprise et d’être “plus à l’aise” dans certaines pièces qu’auparavant. Alors quand je regarde ce poids avec le regard de la “pas-sportive” de mes 20 ans ça m’énerverait, je suivrais certainement un régime. Aujourd’hui, avec le regard de la “sportive de 25 ans” je fais attention à conserver ce poids, si je perds, ça veut dire que je perds ma masse musculaire, ça signifie que je perds TOUS les efforts que j’ai fait. C’est donc mauvais signe éhé. Mais globalement, je me fiche de mon poids. C’est pourquoi, lorsque je monte sur la balance, j’aime plutôt suivre la composition de mon poids masse grasse, masse musculaire, pourcentage d’eau, mon rythme cardiaque. Pour moi ce sont des notions plus intéressantes qui mettent en lumière mon état de santé et de forme. Pour conclure Vous l’aurez compris, cet article visait à désacraliser ENFIN les KILOS que vous voyez afficher sur votre balance. Faire du sport vous permet d’être en bonne santé, ce que ne vous dit pas votre balance. Il est essentiel d’en prendre conscience, de comprendre ce qui se cache derrière ces chiffres. Et c’est justement bien plus intéressant, surtout lorsque vous faites du sport. Apprenez à vous détacher de votre poids au sens propre et allez voir au-delà. Regardez comment votre corps se transforme, se muscle. La composition corporelle comme vos mensurations sont de bien meilleurs indicateurs de votre évolution. MAIS n’oubliez pas, l’essentiel est surtout d’être BIEN dans son corps, de se sentir épanouie dans la pratique de son sport. Personnellement, je m’en suis totalement détachée. Je suis plus “épaisse” peut-être mais bien plus musclée et épanouie. Mon corps musclé me permet de relever des challenges que jamais je n’aurais cru pouvoir faire ni même imaginé lorsque j’avais 20 ans 😉 J’espère vraiment que cet article vous aidera à changer votre regard sur les chiffres affichés sur votre balance. N’hésitez si vous avez quelques questions en plus ou des précisions à ajouter sur ce post. N’oubliez pas, je ne suis pas médecin ni nutritionniste, mon but est vraiment d’expliquer un peu mieux le sens du “poids” 🙂 à très vite PS Chez Zalando, bénéficiez de -10% en + sur TOUTES les baskets soldées avec le code promo BASKETSJAN 😃 Ne vous arrêtez pas là ! 59 réflexions sur “Comment mieux comprendre son Poids quand on fait du Sport?” Je n’ai pas de balance chez moi, comme ça pas de risque de se prendre la tête. Je trouve qu’on devient trop obsédé avec son poids quand on le surveille trop. Se pourrir la vie pour 100g de plus, non merci. Il y a tellement de chose à prendre un compte sur ce chiffre qui s’affiche, que si on s’intéresse juste au chiffre sans savoir ce qu’il se cache derrière et d’où vient-il, ça ne sert à rien. Sujet complexe. Les réseaux sociaux peuvent être pervers pour cela avec l’image que certaines personnes peuvent transmettre repas, corps. En ce qui me concerne, je suis dans la même situation que toi. J’ai toujours été sportive mais depuis deux ans ma pratique s’est vraiment intensifiée et donc une prise de masse musculaire. Il est vrai qu’au début ce n’est pas évident de l’accepter. Et puis, plus de muscle, plus de force, plus de défis réalisables. Dorénavant, plus de balance, j’hésitais justement à acquérir cette balance car mon poids m’intéresse peu, par contre les autres informations oui. Merci d’aborder ce sujet, tellement de femmes souffrent … Tout à fait vrai, je me sentais tellement frustrée de voir que je prenais en kg malgré tout le sport effectué ! Et on a investi également dans une balance plus complète et la j’ai vite compris que je prenais en masse musculaire tout simplement. Bon je dois avouer que mon régime alimentaire laisse à désirer ces derniers jours et qu’il n’y a surement pas que du muscle lol. mais bon je suis d’accord il ne faut pas du coup focaliser que sur le poids ! Penses tu faire un article sur ta façon de manger un jour ? 🙂 J’entends par la tes repas types si tu fais des collations etc. Comme je sais que tu limites beaucoup la viande ça m’intéresse pas mal. Merci pour cet article. et bravo pour la spartan 😉 Merci Merci Merci pour cet article si déculpabilisant. J’avoue que ce sont des choses que je savais déjà mais les lire me permet une belle piqûre de rappel 🙂 Je conserve soigneusement ce post pour toutes les prochaines fois où la montée sur la balance provoquera une sorte de malaise qui ne devrait même pas avoir lieu ! Merci pour cet article! Depuis que j’ai commencé le sport, j’ai vu les mêmes changements que toi plus de mollets, de fesses… Bon moins de cuisses car elles étaient bien grassouillettes 😉 mon poids a diminué, puis augmenté, puis baissé à nouveau… sans que je change de taille de vêtements. Donc j’ai acheté une balance similaire à la tienne et c’est vrai que j’ai une relation plus saine avec mon poids. Je me suis aperçue que ma masse grasse était faible et que j’avais une bonne masse musculaire. La masse hydrique est impressionnante aussi! Au final je m’attarde bien plus là dessus que sur mon poids… Et je me sens bien mieux! J’ai commencé tout doucement le running courant 2012. A cette époque, j’avais quelques kilos en trop et je ne faisais pas de sport du tout. En 1 an et demi, ma pratique s’est intensifiée mais pas autant que maintenant et mon alimentation s’est équilibrée. J’ai progressivement perdu du poids. Et comme j’ai continué à manger de façon équilibrée, ce poids s’est stabilisé je n’ai jamais fait de régime, j’ai juste mangé de manière plus adaptée sans me priver pour autant. Début 2014, suite à une blessure je commence le renforcement musculaire d’abord les jambes. En 2015, je continue le renforcement en ajoutant les abdominaux, puis la natation en été. Résultat? -10kg sur la balance en automne 2015. Depuis, j’ai intensifié et surtout régularisé ma pratique du renforcement musculaire, et je l’ai globalisée à tout mon corps, tout en continuant running et natation avec des pauses par-ci par-là. Au final je suis maintenant à +2kg des 10 perdus et je me casse la tête pour savoir comment les perdre… Cet article me rappelle que finalement, il y a bien une raison! MERCI. Je vais partager ton article car vraiment il est rempli de vérité! Je ne cesse de rabâcher aux gens que les kilos ça ne veut rien dire et qu’effectivement le muscle est plus lourd que la graisse mais bon, avec toute la pression sociale mise sur le corps et son poids c’est vite oublié! Comme toi je pense que le principal c’est d’être à l’aise dans son corps, perso je ne me pèse jamais à part chez le médecin. Pourquoi faire puisque je suis bien comme ça? 😉 Je trouve ça bien que tu abordes cette thématique. En ce qui me concerne, j’ai eu longtemps une relation très particulière avec ma balance, obsessionnelle même. Grâce à la course, j’ai appris à relativiser énormément sur mon poids. J’ai commencé la course après une perte de poids de 11kg. La course m’a fait reprendre 3kg, et pourtant je n’ai pas réellement grossi. Comment je le sais? Mes cuisses ne se touchent plus comme avant, et j’ai perdu un bonnet de soutien-gorge, malgré ces 3kg. Le sport m’a donc appris une chose les données chiffrées sont relatives. Règle n°1 on ne se compare jamais à la voisine qui fait la même taille et qui a le même âge. Règle n°2 le poids ne suffit pas, la composition corporelle est très importante! Et c’est génial que tu puisses le rappeler ici! Très déçue que tu ne stipules pas le partenariat avec Withing. Parce qu’il y en a pas 🙂 ! Merci pour ce Bon article. Je suis plutôt du genre à faire une fixette sur mon poids surtout quand j’en prends forcément.. Il faudrait que je sois plus régulière dans ma pratique du sport, le plus difficile pour moi finalement. Bonne Soirée Chloé J’ai le même problème la régularité! C’est difficile de trouver le temps de faire tout ce qu’on aimerait/devrait….Entre le travail, le bébé, le mari, les obligations, le repos il en faut aussi, c’est souvent le sport qui passe à la trappe 🙁 Bien dit. Pratique du sport + alimentation normale” sans privations drastiques et le tour est joué ! Je fais pareil ! Coucou Anne, merci pour ton article. Il est top ! J’ai également la balance Withings et c’est vrai qu’elle est permet de faire un bilan et suivi plus complet. Pour autant, j’ai aussi tendance à me focaliser sur mon poids qui augmenter en occultant le fait que la masse musculaire augmente elle aussi. Je ne sais pas si tu peux donner cette info mais, en tant que sportive, je me demandais qu’elle était justement ton pourcentage de masse musculaire voire de masse grasse. Merci out ton retour. Bonne journée ! Anissa C’est une très bonne idée de faire un article sur ce thème. Pour ma part en 3 ans de sport, je me suis affinée, je me sens infiniment mieux dans mon corps et j’ai pris 4kg ! Comme quoi ce n’est qu’un chiffre, il vaut mieux prendre des photos ou ses mensurations. Excellent article ! Bravo Anne, si seulement nous pouvions toutes être à l’aise avec notre poids et notre image corporelle. Hello Anne, Je trouve que c’est un super article que tu as rédigé là! Je crois sincèrement que ça doit faire bien deux ans que je ne suis pas montée sur une balance, si ce n’est chez le médecin comme toi 🙂 Je constaste qu’en “prenant de l’âge”, j’ai comme toi pris quelques kilos j’ai d’ailleurs constaté cela en allant au ski il y a une semaine cela faisait quatre ans que je ne n’avais pas skié et là… IMPOSSIBLE DE RENTRER DANS MON PANTALON DE SKI! Mais bizarrement, je n’avais pas forcément vu que j’avais pris du poids en me regardant dans le miroir aha. Je trouve que cette obsession de la “perception corporelle” aha est vraiment quelque chose de beaucoup trop présent dans notre société et c’est bien dommage 🙁 j’espère que ton article en aidera certaine à prendre conscience que la prise de poids peut être aussi bénéfique quand on fait du sport bien sur D Bise Marine cela fait quelques temps que j’ai abandonné l’idée de ma balance. En pratiquant le crossfit 5 à 6 fois par semaine, j’ai surtout au début vite vu les chiffres montés sur la balance alors que je voyais mon corps s’affiner. J’ai donc vite compris que la rapport muscles et masse grasse était en train de changer. Depuis je ne me pèse plus et mes vêtements sont très vite une bonne piqure de rappel pour me montrer que j’ai fait quelques excès. Un bien-être quotidien de ne plus être obsédée par cette foutue balance et juste me sentir bien ! Bravo pour ton article ! J’espère qu’il aidera les filles qui entretiennent une relation complexe avec leur balance. C’est rigolo parce que pas plus tard qu’hier je discutais de ça avec une copine au sport !! Je lui disais que depuis septembre quand j’ai repris le sport en club j’avais pris 4 kg mais je comprenais pas pourquoi vu que je rentrais toujours dans mes pantalons avec le même cran de ceinture… Il est vrai que je mange plus car le sport me donne extrêmement faim 😀 mais j’imagine que j’ai du prendre du muscle + du gras bien réparti + hydratation supérieure à avant … vu que je n’ai pas eu à changer ma garde robe. Pourtant 4kg quoi !! Mais c’est vrai qu’on a souvent tendance à sortir le poids de son contexte, ma médecin la première !! Je suis allée la voir il y a quelques semaines, elle m’a pesé c’est là que je me suis rendue compte des 4 kg en plus… et elle me dit “oh vous avez pris pas mal, vous n’avez plus le temps de faire du sport ?” je lui ai répondu que c’était tout le contraire, que justement j’avais repris !! Mon rapport au poids et à la balance est un peu à contre courant, j’ai toujours été très mince voir maigre disons le carrément, quand j’étais plus jeune/ado et j’ai gardé un complexe là dessus, je me trouvais trop maigre et je rêvais de grossir, je me pesais beaucoup je faisais une grosse fixette !! En vieillissant on dédramatise aussi et on s’accepte plus tel que l’on est, mais naturellement avec l’âge j’ai pris du poids ce qui m’a beaucoup arrangé ! Mais il reste toujours ancré dans un petit coin de la tête ce rapport bizarre à la balance… alors que finalement comme tu l’as bien expliqué un chiffre tout seul ne veut rien dire. Il a l’air super ce pèse personne !! J’en avais testé un une fois qui donnait l’indice de masse musculaire / masse graisseuse, mais c’était un gros flop il a rendu l’âme assez vite… j’aurais été super curieuse de voir ma masse musculaire / masse graisseuse et taux d’hydratation , en septembre avant que je reprenne le sport et aujourd’hui pour comparer 🙂 Super article très rassurant ! Tu encourages l’acceptation de soi, la non-prise de tête, le plaisir de manger et de faire du sport… ça fait vraiment du bien ! Je fais à peu près le même poids que toi entre mes 20 et 25 ans, parfait 🙂 Merci Anne pour ce bel article. Perso je suis assez musclée. Lors de ma dernière visite médicale pour le boulot, la médecin m’a alerté sur mon poids et mon IMC important mais en voyant mon physique et mon rythme cardiaque elle a retiré sa remarque ! Je serais curieuse de connaitre ton indice de masse graisse moyen ? A bientôt! Lavignia Merci Lavignia mais justement si je ne le donne pas c’est parce que je ne vois pas l’intérêt si ce n’est provoqué de la comparaison 😉 J’espère que tu comprendras 😉 Je comprends très bien. Merci de ton commentaire ! Coucou Anne, ton article est vraiment top C’est vrai que c’est difficile d’accepter de voir grossir les chiffres sur la balance alors qu’on se sent “plus mince” ou “plus légère” et même beaucoup plus dynamique en faisant du sport. Mais comme tu le dis ce n’est pas avec un chiffre plus bas qu’on est forcément plus heureuse au contraire ! Je me rappelle dès que je me suis vraiment mise à la course a pied tout le monde me faisait remarquer que je m’étais affinée alors que le chiffre sur la balance n’avait pas changé 🙂 C’est génial de prendre en masse musculaire, j’aime tellement voir cette évolution de mon corps. Le problème est mon manque de régularité… Je prends du muscle/j’en perds et ainsi de suite. C’est l’effet “yoyo” mais musculaire -. Merci pour cet article. C’est pile ce dont j’avais besoin en ce moment. J’ai perdu 27kg en 18 mois et depuis quelques temps mon poids ne bouge plus. Pourtant mon corps s’affine et j’ai perdu une taille sans perdre le moindre kilogramme… Je commençais à devenir totalement obsédée par le chiffre sur la balance, à culpabiliser à chaque repas, à penser à me priver de tout. Heureusement cela m’a aidé à relativiser ! Coucou Anne, petite question combien mesures-tu? Lol 1m65 si ça peut te rassurer dans une potentielle comparaison malgré le sujet du post 😉 ! Merci pour cet article, tellement vrai, on le sait toute mais on a souvent besoin de le re-entendre! Personnellement je suis encore un peu dans la relation chaotique et mal saine avec ma balance.. jai des périodes où je suis super régulière en sport, je vois les effets sur mon corps et surtout mon esprit et mon bien-être mais j’ai des périodes bcp moins régulière où cette balance revient me hanter! En tout cas tes articles sont toujours chouette à lire et super motivant, merci! Merci Anne pour cet article il est génial et va en aider beaucoup j’en suis convaincue, moi la première en tout cas ! Bravo pour tout ce que tu accomplis de jours en jours c’est super motivant ! Bisous Ton article est top ! C’est vrai que c’est difficile de savoir si on a pris du poids ou si c’est tout simplement de la prise de muscle sur une simple balance … du coup, j’ai un peu de mal à gérer cette difficulté. Malheureusement, et pour beaucoup de personnes, je pense.. que notre image est souvent faussée quand on se regarde dans un miroir.. du coup je ne sais pas à quoi m’en tenir ! Merci Anne pour cet article, si tu savais comme Il tombe à pic… Hier j’ai été faire une visite Chez le Medecin du Travail. J’ai essuyé des remarques sur mon poids et sur ma pratique sportive… Bien que je pratique moins qu’il y a quelques temps, ça se voit encore j’ai des muscles bien présents. J’ai pris un peu de poids gras cette fois-ci c’est vrai je ne me leurre pas là dessus. En même temps quand on passe des heures assis devant un ordinateur c’est pas bien compliqué. Mais j’ai particulièrement mal pris cette remarque “Mademoiselle, Il ne faut pas vous leurrer, l’excuse du muscle qui pèse plus que le gras, c’est ce que se disent les obèses pour ne pas faire évoluer leur situation” quand je calcule mon IMC, j’obtiens 20,4 ce qui est normal Il me semble. Et enfin j’ai adoré La conclusion de ce charmant monsieur “Je serais vous je ralentirai le Running, dans votre état 55kg pour 1m64, cas d’obésité extrême il est vrai ou pas vous risqueriez de vous blesser. ” Ce que tu écris me fait du bien, même si je ne sens pas mon corps parfait pour le moment, je vois que tu as toi même constaté des changements. Être plus “lourde” n’a pas changé ta silhouette globale elle s’est même affinée. Et surtout cette prise de poids de dessert pas tes performances puisque tu cours mieux et que tout ce poids n’est pas du gras mais du muscle. Encore Merci pour cet article feel good, parce que même si dans le fond je savais ces choses, ce rdv avec La médecine du travail m’a profondément blessée. Charmant ce médecin…. Avec 55kg pour 1m64 tu n’es clairement pas en surpoids…. Tu devrais limiter alerte qui de droit concernant l’attitude de ce monsieur ! C’est typiquement ce genre d’attitudes et de commentaires provenant du corps médical ce qui est le plus scandaleux qui peut causer de gros préjudices.. et aboutir à un “mauvais” regard sur soi, des idées de régimes néfastes, etc… ! L’IMC est au passage une mauvaise mesure car c’est évalué par rapport à une moyenne générale, or dans une époque où de plus en plus de gens sont obèses ou en réel surpoids, la moyenne augmente .. ! Bref, ce médecin est un scandale ! Bonjour Anne, S’agit-il d’un article sponsorisé par Withing ? Je vois que tu lances un concours avec la marque mais je ne vois pas de mention sur ton article. Non ce n’est pas un article sponsorisé, sinon il serait bien mentionné comme tous mes articles sponsorisés Le concours n’a pas de lien avec le post puisque comme je l’explique dans mon post concours, c’est un contact après mon post dans lequel j’en parle tout simplement 🙂 ! Un post qui tombe à pic au moment où notre Iris Mittenaere devient Miss Univers, malgré un poids plutôt conséquent de 61 kg pour 1,72 m IMC = 20,6. Car la demoiselle est pourtant mince, mais toute en muscles finement dessinés gros travail en salle de sport de l’aveu de l’intéressée, ce qui montre bien que le muscle a plus de densité volumique que la graisse. Personnellement, sportive régulière depuis longtemps mais avec plus d’intensité ces dernières années, notamment en renforcement musculaire, je suis peu à peu passée de 57 à 59 kg pour 1,71 m nouvel IMC de 20,2… comme toi à 55 kg pour 1,65 m !, tout en perdant de la taille et des hanches très visible sur la garde-robe ! – CQFD ! J’ai en revanche pris des épaules, mais j’aime ma silhouette en V. Et plus globalement mon corps tonique de partout ! Et oui comme quoi 😉 les chiffres ne veulent rien dire Je suis super contente pour IRis d’ailleurs 😉 ! On peut critiquer tous ces concours de Miss pour leur formatage, mais un constat est là le look de sportive est de plus en plus plébiscité par les jurys de ces concours, mais aussi – et c’est plus important – par le vote populaire de ces mêmes concours. Et à travers ce look de sportive, c’est un mode de vie sain et tonique qui est récompensé. Le plus bel exemple chez nous est l’hyperactive Laury Thilleman, encore plus canon plus affutée aujourd’hui qu’au moment de son couronnement de Miss France en 2011 ! Bonjour Anne et merci pour cet article très intéressant et très complet. J’ai justement eu une baisse de moral cette semaine apprenant que j’avais pris 3 kilos en un peu plus de 6 mois. Je ne sais pas trop d’où ça vient en réalité mais ton article me réconforte dans le fait que ça peut être, au moins en parti, grâce au sport que je pratique plus intensément et régulièrement ces derniers mois. Comme tu le dis, il faut apprendre à ne pas se fixer sur la balance, même si ce n’est pas toujours facile. Je te suis depuis un moment maintenant. Merci pour tous tes articles très complets et toute cette motivation et inspiration que tu procures autour de toi !! Bonne journée !!! 🙂 Merci! Merci merci pour cette piqûre de rappel qui fait du bien! J’entend trop souvent “je veux perdre du poids” à la salle alors que ça devrait être “je veux perdre ma masse graisseuse” qui change tout sur notre façon de voir le sport, qui n’est pas fait pour “perdre” mais “gagner”, gagner en confiance en soit, en tonicité, en masse musculaire, en souplesse, en cardio, en tout ce qui peut être un objectif, mais positif! Trop souvent sport = négatif… Contraintes horaires ou physiques, efforts, ou préjugés et je trouve cela vraiment dommage sachant le bien que le sport peut faire! Et merci de me rappeler que oui pendant ma période menstruelle forcément je fais de la rétention d’eau et que donc je pèse plus lourd Lol! Je ne suis pas focus sur mon poids je dois me pesé 1fois par semaine quand j’y pense grand max, pour vérifier ou j’en suis si j’ai pas perdu de muscles ou si je ne me suis pas trop lâchée sur la bouffe cette semaine x C’est plus un repère qu’une addiction 🙂 Bonjour Pour moi le sport=négatif. Je n’y trouve aucun plaisir et il n’y a aucun changement physique. Je continu de prendre du poids et des centimètres. Je pense sincèrement à arrêter vu que le faire c’est pénible et il n’y a aucun avantage. Je pense que chacun est différent et qu’il y a des personnes sur qui ça ne fait aucun effet. Coucou ! Oh bah tiens, j’ai commandé cette balance sur Vente Privée il y a quelques jours ! J’ai pris la Cardio, ayant déjà une montre connectée, je ne voyais pas l’intérêt de l’autre modèle pour moi. Par contre, je pense que cela va bien m’aider à relativiser mon poids ! Certes, je suis grosse, mais je fais du sport et en ce moment, je prends quelques centaines de grammes, certainement de muscle, mais j’aimerais m’en assurer ! En tout cas, elle a l’air top ! Hâte de la recevoir ! Belle soirée, Laura – Bambins, Beauté et Futilité ♡ Exactement 🙂 J”espère qu’elle te plaira dans ce sens 😉 ! Supers conseils ! Le poids ne veut rien dire sans le détail 😉 D’ailleurs pourrais-tu nous dire quelle est globalement hein la composition de ton poids masse grasse/masse musculaire/eau… ou ce que serait plus ou moins

^{EnJuin 2018, lors de la première enquête nationale sur la qualité des protéines de nutrition sportive, le magazine 60 millions de consommateurs a classé la Whey Harder numéro 1 de toutes les protéines du marché après une batterie de tests qualité réalisé par un laboratoire indépendant (taux de protéine réel vs etiquetage, taux de caséine, présence de GMP, index chimique etc.)}

Maintenant que vous avez acquis votre corde à sauter, il va falloir vous y entrainer et la rentabiliser, autant que faire ce peu ! Vous savez en faire, vous n’êtes plus un débutant, et vous êtes même en mesure d’en faire durant plus de dix minutes ? Très bien, très bien ! Vous ne savez pas en faire, vous êtes une chèvre en corde à sauter comme moi ? Pas de soucis, il n’y a pas besoin d’être très bon pour maigrir avec la corde à sauter, je vais vous expliquer la méthode. Sachez qu’il existe bon nombre de programmes pour s’entrainer à la corde à sauter, vous êtes donc libre de prendre celui qui vous plait. Je vous en ai néanmoins sélectionné un qui est vraiment efficace, diaboliquement efficace même ! OK, mais pourquoi la corde à sauter plutôt que de la course, de la nage, du vélo ou même de la marche ? Simple, je vous laisse regarder ce tableau, valable pour un homme de 90kg en une heure d’activité Activité Calories brûlées Kcal Marche 391 Aérobie 455 Nage 528 Football 728 Vélo 745 Course 755 Corde à sauter 1074 Boxe 1117 Entrainement fonctionnel 1582 C’est sans équivoque, la corde à sauter est la reine pour brûler les calories. C’est par ailleurs un excellent complément à la musculation, elle vous aidera à perdre les tissus adipeux et à ne laisser apparaitre que vos muscles à condition d’avoir une diète adéquate, on s’entend. De plus, la corde à sauter est un exercice qui sollicite tout le corps humain, et qui comporte énormément de variations de mouvements, impossible de s’ennuyer ! Il y aura toujours matière à faire, de nouvelles variations à apprendre, c’est très important de ne pas tomber dans la monotonie lorsque l’on choisit un exercice pour perdre du poids. La corde à sauter est une activité de cardio à haute intensité, qui préservera vos muscles et ira directement taper dans les graisses. Couplé à du HIIT comme dans ce programme Hiit à la corde que je vous invite à essayer de suite ou de la boxe, cela devient un moyen redoutable de perdre du poids, et des séances de 30 minutes équivaudront à un footing d’une heure. Si vous voulez en savoir plus, j’ai fais un article entier sur les calories brûlées à la corde à sauter avec un estimateur de calories. Nous allons voir deux méthodes pour perdre du poids avec la corde à sauter, la première, elle est toute bête, il suffit de sauter à la corde de manière quasi quotidienne, en se fixant des objectifs pour rester motiver et progresser. Le plus, vous serez capable de sauter, plus vous perdrez de calories, c’est basique, mais cela fonctionne ! Sautez à la corde régulièrement et fixez-vous des objectifs Même si perdre du poids est votre objectif à long terme, il est essentiel que vous définissiez un objectif plus court, plus facile à atteindre, histoire de ne pas abandonner en court de route ! Commencez par vous dire que vous allez sauter à la corde pendant dix minutes chaque jour pendant une semaine. Si vous atteignez cet objectif, ensuite, fixer un nouvel objectif, plus important. Personnellement, je suis très nul en corde à sauter, mais j’aime bien me fixer X sauts à la corde par séance, genre 1000, et je me chronomètre ça me prend environ 72 jours. La fois suivante je dois faire un temps moindre, ou plus de répétitions, c’est très bon pour la motivation ! La corde à sauter brûle 372 calories en seulement 30 minutes pour une personne ayant un poids de 55 kilos. Vous allez me dire “OK, c’est bien beau, 30 minutes de corde à sauter brûlent beaucoup de calories…mais encore faut-il tenir 30 minutes !” Vous n’avez pas tort, mais peut-être qu’il n’y a pas besoin de sauter aussi longtemps à la corde pour perdre du poids ! Nous allons voir une seconde méthode d’entrainement, plus astucieuse et plus abordable pour les néophytes de corde à sauter comme moi ! Quel entrainement pour perte de poids à la corde à sauter avec le HIIT ? Combien de temps pensez vous nécessaire pour perdre du poids avec la corde à sauter ? C’est la question que ce sont posé Rig Fitness, alors ils ont pris un cobaye, SAM. Sam s’est entrainé durant 10 semaines à raison de 5 fois par semaine ! Les entrainements étaient en partie composés de corde à sauter, mais aussi de HIIT et de Boxe. Voyez par vous même les résultats sur le corps de Sam en 10 semaines d’entrainement, c’est spectaculaire et la vidéo est bien fichue. Résultat le jeune homme est passé de 82Kg à 77kg, son taux de masse graisseuse est quant à lui passé de 14,7% à 7,8% ! Qu’en penser ? Qu’il soit possible de maigrir avec la corde à sauter, c’est certain. Mais le jeune homme dans la vidéo n’a pas fait que de la corde à sauter, il a habilement composé ses entrainements avec du HIIT et de la boxe, des activités qui brûlent énormément de calories. À côté de cela, il a suivi une diète irréprochable, et à tout de même effectuer 50 entrainements de 10 semaines, ce n’est pas rien. Mais à coeur vaillant, rien n’est impossible, et je veux juste attirer votre attention sur le fait qu’il ne suffit de pas grand-chose, du moment que l’on se donne les moyens de ses objectifs. Pour ceux qui souhaiteraient suivre le même programme que Sam, tous les détails figurent sur le site et je vais vous détailler un peu plus son entrainement de corde à sauter. On y apprend que l’entrainement typique de Sam à la corde se compose comme ci suit “10x3Min Rounds Interval Skipping w 30s Mountain Climbers Between Rounds” Qu’est ce que cela signifie ce charabia ? Simplement que Sam alterne 3 minutes de corde à sauter avec 30s de mountain climber, vous savez, cet exercice d’abdos. Et bien c’est exactement ce que je voulais vous dire tout à l’heure, vous n’avez nul besoin de savoir faire de la corde à sauter durant 30 minutes, 3 minutes suffisent…10 fois ! Il est aussi stipulé “The 3 minute rounds of skipping consisted of 3x1min intervals of [30s 80bpm and 30s 110-120bpm].” Les 3 minutes de corde sont des alternances de rythme, en gros Sam fait 30s de corde à un rythme moyen et 30s de saut à rythme soutenu. L’entrainement HIIT à la corde de SAM ressemble donc à cela Exercice Durées Rythme Corde à sauter 30 Moyen Corde à sauter 30 Rapide Corde à sauter 30 Moyen Corde à sauter 30 Rapide Corde à sauter 30 Moyen Corde à sauter 30 Rapide Note ceci représente 1 round, vous en avez 10 à faire, et il n’y a pas de pause ! Entre chaque round, vous devez effectuer 30s de mountain climbers à un rythme intense ! Autre programme de corde à sauter Sur le même principe, je vous propose un autre programme de corde à sauter façon HIIT là aussi, histoire de varier un peu les plaisirs de la perte de poids ! Celui-ci saura vous épuiser et brûler vos calories. Il est assez musclé et fait intervenir une barre de traction, un step et des haltères ! Conclusion, maigrir avec la corde à sauter, ça marche ! Et oui, comme toute activité physique, vous pouvez perdre du poids avec la corde à sauter. Cet accessoire existe depuis la nuit des temps, et bien que l’industrie du fitness s’évertue chaque année à sortir un tas de gadgets marketing pour la perte de poids hors de prix qui plus est, la bonne vieille école suffit amplement ! Si l’on résume, vous avez deux choix pour maigrir avec la corde à sauter. Le premier c’est de sauter à la corde de manière quasi quotidienne, en visant un temps déterminé ou une durée précise, et en essayant chaque fois de vous améliorer. C’est la méthode “simple”, pas trop prise de tête, relax quoi ! Plus vous tiendrez longtemps, plus vous brûlerez de calories. L’autre méthode que je préconise est d’opter pour une perte de poids un peu plus maligne et d’adopter un entrainement à la corde à sauter de type HIIT . Ici il n’y aura pas besoin de pratiquer la corde pendant une heure d’affilé, 3 minutes suffiront, en alternant avec un exercice de votre choix comme le mountain climber dans notre cas. Ce type d’entrainement vous prendre de 10 à 30 minutes selon le nombre de rounds que vous ferez…mais vous en aurez pour vos calories et vous allez sérieusement brûler. Sinon, comme toujours, rappelons qu’un bon entrainement sans une bonne diète ce sont des efforts réduits en miettes. c’est beau non ? c’est de moi. Allez courage à tous ! N’hésitez pas à commenter si vous avez une méthode pour maigrir à la corde ! Mis à jour par Quentin le 25/01/2022

^{Sivous avez gagné beaucoup de gras, la sèche sera assez longue, d'où l'intérêt de ne pas faire de prise de masse sans contrôle. Il faut comprendre que cette prise de masse, plus ou moins propre, est nécessaire pour engendrer une prise de muscle rapide et importante, car la prise de masse sèche (sans gras) est illusoire, ou vraiment très lente.} Je n’arrive pas à maigrir, pourquoi ? Pourquoi mon corps se rebelle-t-il ? Malgré une alimentation contrôlée et une bonne volonté, certaines femmes ne parviennent pas à perdre du poids. Le problème vient sans doute d’ailleurs un mode de vie, des émotions, les causes empêchant de maigrir sont nombreuses. Cet article met en lumière 10 raisons pour lesquelles certaines personnes n’arrivent pas à perdre leur quelques kilos en trop. Sommaire1 Je n’arrive pas à maigrir les 10 causes qui freinent la perte de Cause n°1 vous souffrez de rétention d’ Cause n°2 votre corps fait de la Cause n°3 vous misez uniquement sur le Cause n°4 vous manquez de temps pour Cause n°5 vous sautez des Cause n°6 vous êtes Cause n°7 votre poids a atteint un Cause n°8 vous ne consommez pas les bons gras » Cause n°9 vous suivez un régime Cause n°10 vous ne buvez pas assez d’eau2 Conseils supplémentaires pour vous aider à perdre du poids Je n’arrive pas à maigrir les 10 causes qui freinent la perte de poids Cause n°1 vous souffrez de rétention d’eau Voici la première raison qui peut vous empêcher de perdre du poids la rétention d’eau. Ce phénomène est souvent dû à une consommation excessive de sel. Dans ce cas, l’eau stagne dans le corps, s’additionne à votre poids et vous donne l’impression que votre régime n’a aucun effet positif sur votre corps. Pour éviter de souffrir de rétention d’eau, évitez le sel et pensez à boire beaucoup d’eau durant la journée. Cause n°2 votre corps fait de la résistance Pourquoi je n’arrive pas à maigrir alors que je suis un régime drastique de type 800 calories ? Voici une question que certaines femmes se posent. Malgré l’efficacité des diètes hypocaloriques, il arrive souvent qu’à la fin du régime le nombre de calories avalées augmente de manière considérable. Face à de tels rythmes, le corps peut se mettre en mode résistance », car il perd complètement ses repères. Pour se prémunir contre les conséquences d’un éventuel régime drastique, l’organisme aura tendance à stocker davantage les graisses. Afin d’éviter un tel phénomène, il est important de ne pas suivre sur le long terme un régime draconien et de commencer à la fin une période de stabilisation durant laquelle vous pourrez réintroduire certaines catégories d’aliments, mais en petite quantité. Cause n°3 vous misez uniquement sur le sport Je fais du sport, mais je n’arrive pas à maigrir, pourquoi ? Tout simplement car le sport seul ne peut faire des miracles ! En effet, malgré une activité physique régulière, vous ne parviendrez pas à perdre du poids si vous n’adoptez pas une alimentation équilibrée en parallèle. Si vous combinez alimentation saine et sport régulier, la perte de poids se fera ressentir et vous ne pourrez qu’être satisfaite ! Cause n°4 vous manquez de temps pour cuisiner Un ventre plat, une silhouette affinée passe par une bonne alimentation. Malheureusement, certaines personnes manquent de temps pour cuisiner de bonnes recettes et optent pour des plats déjà préparés. Si ces derniers sont certes pratiques, il sont cependant transformés et contiennent beaucoup de matières grasses et conservateurs. En consommant des plats déjà cuisinés, vous diminuez donc vos chances de perdre vos kilos en trop. Si vous souhaitez perdre du poids, prenez un moment pour cuisiner. Vous verrez ! Un tel changement vous apportera de multiples avantages ! Cause n°5 vous sautez des repas Contrairement aux idées reçues, sauter un repas ne joue pas un rôle majeur sur la perte de poids, bien au contraire ! En effet, votre corps aura tendance à stocker plus de graisses pour combler un éventuel manque de nourriture. Si vous avez faim, vous aurez même tendance à plus manger et donc à faire exploser le nombre de calories avalées ! Vous risquez également de manger des aliments non recommandés pour maigrir. Pensez donc à manger régulièrement ! Cause n°6 vous êtes sédentaire Je n’arrive pas à maigrir malgré une bonne alimentation. Voici un problème rencontré fréquemment. Ceci est peut-être dû à un manque d’activité physique. Pour éviter un tel problème, pensez à booster vos dépenses caloriques ! Faites donc du sport de manière régulière la marche est idéale et permet de faire travailler de nombreuses parties du corps. A lire 20 recettes de grands-mères pour maigrir efficacement Cause n°7 votre poids a atteint un pallier Pourquoi je n’arrive pas à maigrir pendant mon régime ? Ceci est peut-être dû à votre poids qui a atteint un certain pallier. Si vous faites face à cette situation, ne vous découragez pas et ne baissez surtout pas les bras ! Cette période n’est que passagère. Que faire dans ce cas ? Continuez votre régime tout en modifiant quelques-unes de vos habitudes. Par exemple, prenez une petite collation pendant la journée ou faites plus de sport. Cause n°8 vous ne consommez pas les bons gras » Comme vous le savez, il existe les mauvais et les bons gras. Si les premiers sont à éviter lorsque l’on souhaite perdre du poids, la deuxième catégorie n’est quant à elle pas à bannir. Ainsi, les noix ou encore l’huile d’olive peuvent vous aider à moins manger en envoyant au cerveau un message de satiété. Grâce à ce phénomène, la sensation de faim est limitée et les portions diminuées. Cause n°9 vous suivez un régime sévère Je suis un régime à la lettre, mais je n’arrive pas à maigrir, pourquoi ? Ceci est peut-être dû aux privations auxquelles vous devez faire face. Pour éviter de céder à la tentation d’aliments non autorisés dans le cadre d’un régime minceur, il est conseillé de s’accorder un petit dessert de temps en temps. Ceci vous évitera d’être frustré. Bien entendu, il est important de contrôler les portions de cet écart et le nombre de fois auquel vous vous accordez cette petite tricherie ». Cause n°10 vous ne buvez pas assez d’eau Boire de l’eau régulièrement a un impact sur la perte de poids. En plus de brûler des calories et d’éliminer les mauvaises toxines stockées dans le corps, boire de l’eau avant un repas permet également de favoriser la sensation de satiété. Conseils supplémentaires pour vous aider à perdre du poids Trouver la raison qui vous empêche de maigrir. Dès la cause trouvée, vous pourrez ainsi mettre en place les conseils exposés dans cet article pour perdre du poids. Arrêtez de vous demander pourquoi je n’arrive pas à maigrir ». Ceci ne peut que vous décourager. Adoptez une alimentation saine et équilibrée et pratiquez du sport en parallèle. Si vous avez tendance à beaucoup manger, favorisez les aliments brûle-graisse et les coupe-faim naturels qui diminuent la sensation de faim. Vous connaissez désormais les raisons qui empêchent parfois de perdre ses kilos en trop. Si vous ne trouvez pas la solution, n’hésitez pas à demander conseil à un professionnel médecin, nutritionniste afin qu’il vous aide. Quoi qu’il en soit, ne vous découragez pas !

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Limportance du gras dans le goût est évidente dans le cas du poulet. La cuisse, qui contient plus de matières grasses, et bien plus savoureuse que la poitrine, plus sèche. Calcul des calories journalières Pour effectuer un calcul exact, nous avons besoin de quelques infos basiques de votre part. Quel est votre sexe ? Un homme Une femme Quel âge avez-vous ? Combien mesurez-vous ? Combien pesez-vous ? Évaluez votre activité journalière Peu actif Assis la plupart du temps par ex travail de bureau Moyennement actif Debout la plupart du temps par ex professeur, caissier Actif Marche la plupart du temps par ex serveur, vendeur Très actif Activité très physique par ex ouvrier Oups, une erreur s'est produite ! Veuillez corriger les champs sélectionnés. Votre résultat personnalisé Par défaut, nous vous avons enregistré comme femme et avec une activité quotidienne moyennement active. Perdre du poids Consommation calorique par jour - à - kcal Ce niveau de consommation de calories quotidien vous permettra de perdre entre 0,5 et 1 kg par semaine d'une manière saine et durable. Stabiliser son poids Consommation calorique par jour - à - kcal Ce niveau de consommation de calories quotidien vous permettra de stabiliser votre poids actuel. Prendre du poids Consommation calorique par jour - à - kcal Ce niveau de consommation de calories quotidien vous permettra de prendre entre 0,5 et 1 kg par semaine. Témoignages de l'appli YAZIO Essayez nos autres calculatrices Calculer et comprendre votre besoin calorique journalier Quel est mon besoin calorique ? Quel est mon apport calorique journalier et de combien de calories ai-je réellement besoin par jour ? Ce sont des questions que toute personne concernée par sa santé ou son poids s'est déjà souvent posée. Et quelle est la réponse ? Eh bien, quand il s'agit de votre bien-être, y répondre correctement est vital ! Si vous consommez plus de... Continuer lecture Quel est mon besoin calorique ? Quel est mon apport calorique journalier et de combien de calories ai-je réellement besoin par jour ? Ce sont des questions que toute personne concernée par sa santé ou son poids s'est déjà souvent posée. Et quelle est la réponse ? Eh bien, quand il s'agit de votre bien-être, y répondre correctement est vital ! Si vous consommez plus de calories par jour que ce dont vous avez besoin, vous n'allez cesser de grossir au fil des années. A long terme, vous risquez d'être en surpoids, de développer une maladie cardiovasculaire et même de devenir obèse. D'autre part, un trop faible apport en calories journalier peut s'avérer tout aussi dangereux. Priver son corps de nutriments, minéraux et vitamines essentiels peut facilement entrainer des problèmes de santé futurs. Mais ne vous inquiétez pas ! Avec le calculateur en ligne gratuit de YAZIO, vous pouvez facilement calculer votre apport calorique journalier recommandé. Il suffit de renseigner les informations requises ainsi que votre objectif perdre ou gagner du poids et notre calculateur de calories dépensées par jour vous indiquera le chemin à suivre ! Comment fonctionne notre calculateur de besoin calorique ? Comment exactement notre calculateur établit-il votre besoin calorique quotidien ? Votre apport calorique recommandé dépend de plusieurs facteurs différents votre sexe, votre âge et votre activité quotidienne. Notre outil de calcul de calories par jour recommandées prend toutes ces variables en compte. Votre sexe, par exemple, joue un rôle essentiel dans le calcul quotidien de l'apport calorique. Les hommes ont généralement un pourcentage musculaire plus élevé que les femmes. De plus, les muscles brûlent les calories plus rapidement que la graisse, les besoins en calories pour les hommes seront naturellement plus élevées que les besoins caloriques des femmes. L'âge joue également un rôle essentiel. En vieillissant, notre corps brûle de moins en moins de calories par jour. Cela signifie que lorsqu'un individu vieillit, son métabolisme se ralentit et son besoin en calories par jour diminue aussi. C'est un facteur essentiel, surtout si quelqu'un ne parvient pas à réduire son apport calorique d'année en année. Le gain de poids en est généralement le résultat. Enfin, mais ceci est tout aussi important, notre mode de vie et notre activité quotidienne sont aussi à considérer. Ceux qui ont un mode de vie physiquement actif vont brûler plus de calories par jour et auront des besoins caloriques plus élevés. Les personnes ayant des activités sportives auront plus de muscles et donc un apport calorique supérieur recommandé. Calcul de l'apport calorique journalier Besoin calorique journalier pour votre poids actuel Si vous souhaitez maîtriser votre apport en calories par jour adéquat pour perdre du poids, prendre du poids ou bien le maintenir, il est essentiel d'adapter votre consommation de calories par jour à votre taille. En effet, une personne de taille inférieure à la moyenne a besoin de moins de calories par jour qu'une... Continuer lecture Besoin calorique journalier pour votre poids actuel Si vous souhaitez maîtriser votre apport en calories par jour adéquat pour perdre du poids, prendre du poids ou bien le maintenir, il est essentiel d'adapter votre consommation de calories par jour à votre taille. En effet, une personne de taille inférieure à la moyenne a besoin de moins de calories par jour qu'une personne ayant une taille supérieure à la moyenne. C'est pourquoi les hommes ont besoin de plus de calories par jour que les femmes, car ils ont tendance à être plus grands et larges. Les personnes plus lourdes utilisent plus d'énergie au quotidien et ont aussi besoin de plus de calories par jour. Notre calculateur de besoin calorique tient compte de cette indication et vous demandera d'entrer votre poids. Il est également important de garder à l'esprit qu'utiliser efficacement et correctement un tel outil nécessite une expérience. Si vous souhaitez calculer votre apport calorique pour perdre du poids, il faut le faire d'une manière cohérente et saine. Si vous diminuez trop votre apport calorique, vous risquez de tomber dans un effet yo-yo », où vous perdrez rapidement du poids et dès que vous craquerez, vous reprendrez aussitôt vos kilos. Au cours de la perte de poids, votre corps diminue son besoin calorique. Si vous mangez à nouveau comme avant, votre corps recevra un trop plein d'énergie qu'il ne pourra pas dépenser. L'importance d'une activité quotidienne Si nous souhaitions simplement calculer votre taux métabolique basal ou bien la quantité de calories que vous brûlez en étant inactif par exemple couché, nous pourrions simplement utiliser les facteurs mentionnés ci-dessus. Mais, quand on cherche à calculer les besoins en calories par jour, il est important de se rappeler que nous sommes tous différents ! L'activité quotidienne devient donc un élément essentiel. L'apport calorique quotidien pour des personnes extrêmement actives, comme les ouvriers travaillant dans la construction, les enseignants ou les serveurs, par exemple, doit être beaucoup plus élevé que celui d'un employé de bureau ou de toute autre personne avec un mode de vie moins actif. Pour intégrer ce facteur essentiel, notre calculateur d'apport de calories par jour ajuste la formule de calcul en fonction de votre activité quotidienne. Il vous demande de faire la distinction entre les taux d'activité suivants "activité faible" par exemple travail de bureau, "peu actif" par exemple enseignant, "actif" par exemple vendeur ou "très actif" par exemple ouvrier dans la construction. Ce niveau d'activité physique, ou PAL physical activity level, est ensuite intégré dans notre calcul et notre calculateur vous livrera ainsi une valeur beaucoup plus personnalisé et exacte. Comment interpréter vos résultats ? Vos besoins caloriques en fonction de votre objectif de poids Une fois que tous les facteurs ont été pris en compte et que vous avez entré vos données personnelles, notre calculateur affichera vos besoins en calories par jour ! Nous allons même un peu plus loin en vous donnant une fourchette de calories par jour que vous devez consommer en fonction de vos objectifs de... Continuer lecture Vos besoins caloriques en fonction de votre objectif de poids Une fois que tous les facteurs ont été pris en compte et que vous avez entré vos données personnelles, notre calculateur affichera vos besoins en calories par jour ! Nous allons même un peu plus loin en vous donnant une fourchette de calories par jour que vous devez consommer en fonction de vos objectifs de poids. Si vous devez diminuer votre apport en calories de 400 à 500 calories pour jour pour perdre du poids, vous devrez l'augmenter de 300 à 500 calories par jour pour gagner du poids sainement. Le calcul de votre consommation de calories nécessaire n'est que la première étape pour atteindre vos objectifs. Avec l'appli YAZIO pour les téléphones et les tablettes, vous pourrez non seulement savoir combien de calories vous devrez consommer, mais vous aurez aussi un suivi quotidien de votre alimentation et de vos activités quotidiennes. Grâce à la facilité d'utilisation de notre calculateur, c'est un jeu d'enfant de se remettre en forme !! 1gram to tablespoon = 0.07824 tablespoon. 10 gram to tablespoon = 0.78237 tablespoon. 20 gram to tablespoon = 1.56474 tablespoon. 30 gram to tablespoon = 2.34711 tablespoon. 40 gram to tablespoon = 3.12947 tablespoon. 50 gram to tablespoon = 3.91184 tablespoon. 100 gram to tablespoon = 7.82369 tablespoon. 2- Cinétique de destruction des microorganismes Influence de la durée du traitement thermique 211- La courbe de survie On détermine à différents temps le nombre de micro-organismes survivants suite à l’exposition à une température létale constante. La ﬁgure suivante a montre l’allure de la courbe N=ft On obtient une courbe décroissance exponentielle c’est la courbe de survie. On voit que les microorganismes sont détruit N0= concentration initiale en microorganisme N= concentration en microorganisme survivant t= durée du traitement thermique Afin de déterminer l’équation de la courbe, on trace la courbe précédente en coordonnée semi logarithmique, c’est à dire LogN =ft. On obtient la courbe suivante Les courbes N=ft et log N = ft sont appelées courbes de survie ou cinétiques de destruction microbienne. La courbelog N = ft est linéaire, autrement dit, les micro-organismes exposés à une température létale constante, suivent une loi de destruction d’ordre 1 en fonction du temps. Plus le nombre initial de micro—organismes N0 est important, plus le temps de pasteurisation doit être long. De même, plus les micro-organismes sont thermorésistants, plus la durée de pasteurisation doit être grande. 212- Durée de réduction décimale D T Définition de la durée de réduction décimale DT On appelle DT la durée de réduction décimale DT, la durée de chauffage à la température T qui permet de diviser par 10 la population de microorganisme. L’équation de la droite de survie en ’coordonnées Log ’ log N = ft nous donne les relations suivantes DT nous renseigne sur la thermorésistance des microorganismes Ici c’est qui est la bactérie la plus thermorésistante ! L’équation de la courbe de survie peut donc finalement s’écrire 213- Taux de réduction décimale Le taux de réduction décimale n ou nombre de réductions décimales appelé aussi efficacité pasteurisatrice E à la température T est La durée du traitement thermique à la température T qui permet de détruire une proportion de microorganisme égale à n est t = n x DT à la température T Facteurs de variation de la thermorésistance D qui est un paramètre caractérisant la thermorésistance des microorganismes dépend de plusieurs paramètres de l’espèce du micro—organisme considéré, de son état physiologique, de la température et du milieu dans lequel il est présent. Ainsi, DT caractérise la thermorésistance d’un micro-organisme dans des conditions physico-chimiques bien déﬁnies. Les micro—organismes sont plus facilement détruits lorsqu’ils se trouvent en phase exponentielle de croissance. Il existe deux types de ﬂores — les micro-organismes détruits par un traitement à 63°C pendant 30 min ou par un traitement équivalent = ﬂore thermosensible ; — les micro-organismes résistants à un traitement à 63°C pendant 30 min ou par un traitement équivalent = ﬂore thermorésistante. La thermorésistance des micro—organismes varie en fonction des caractéristiques physico-chimiques de l’aliment telles que le pH, l’activité de l’eau l’Aw quantiﬁe dans un aliment la disponibilité de l’eau mobilisable pour les réactions biochimiques pour en savoir plus cliquez ici et la teneur en lipides plus le pH de l’aliment est éloigné de la neutralité, plus les micro-organismes sont sensibles à la chaleur ; c’est pourquoi les aliments sont classés selon leur pH en trois classes. plus l’Aw de l’aliment est faible, plus les micro-organismes sont thcrmorésistants et donc plus le traitement par la chaleur est inefficace ; plus l’aliment est gras, plus les micro-organismes seront résistants à la chaleur car les lipides sont de médiocres conducteurs de la chaleur. Influence de la température Droite de destruction ou résistance thermique Étude de l’influence du temps t de chauffage sur la température T du traitement pour une même efficacité de destruction thermique n ou E=constante La ﬁgure ci dessus montre la relation existant entre le temps de chauffage et la température létale d’exposition à la chaleur permettant d’obtenir un taux de réduction n donné. Ces couples Température de chauffage pendant une durée donnée se nomment barème de traitement thermique. Ces barèmes sont notés T ; t. Ainsi, plus la température de chauffage T est élevée, plus le temps t de destruction thermique est faible. Le modèle de Bigelow permet de montrer qu’expérimentalement, pour un taux de destruction n donné, le temps de traitement t et la température T sont liés par une relation linéaire. Autrement dit, plusieurs barèmes de chauffage peuvent atteindre la même efficacité de destruction thermique n=E= constante. le temps de chauffage suit une loi de réduction d’ordre 1 en fonction de la température logt = + b Cette droite est appelée droite de destruction ou résistance thermique. L’équation de cette courbe de barèmes équivalents s’écrit pour deux barèmes suivant équivalents T1 ; t1 = T2 ; t2 t1 = t2 * 10 T2 - T1/z ou encore en Log log t1/t2 = T2-T1/z Facteur d’inactivation thermique z En traçant la courbe logt =fT ou logD = fT, il est possible de déterminer le facteur d’inactivation thermique z. La pente de cette droite est -1/z Détermination graphique de z à partir de la droite logt = fT°C Détermination graphique de z à partir de la droite t = fT°CDéfinition de z Le facteur z est l’élévation de température qui permet de diviser par 10 le temps de chauffage t ou le temps de réduction décimal D pour une même efficacité de destruction microbienne n ou E= constante Sur une représentation graphique en coordonnées semi-logarithmiques la détermination de z se réalise par interpolation. Ainsi, z est un paramètre de thermonésistance caractéristique de chaque espèce de micro-organisme. En général, z est d’environ 10°C pour les formes sporulées et de 5’C pour les formes végétatives. Exemples de valeurs de D et z Le tableau donne quelques exemples de valeurs de D et de z pour des formes végétatives de bactéries dans divers aliments. Le temps d’exposition à la chaleur est un paramètre aussi important que la température. Notion de barèmeOn déﬁnit un barème de traitement comme le couple température de palier de chauffage/ temps de chauffage T ; t appliqué à un produit. Le tableau suivant présente quelques exemples de barèmes utilisés en industrie alimentaire. Exercices d’application Exercice 1 À partir des données fournies, compléter les deux tableaux Soit un échantillon contaminé par 105 micro-organismes. Déterminer le temps de chauffage et la population de survivants après divers traitements à 72°C. Donnée D72°C = 20 s. 2. Déterminer la durée de réduction décimale DT pour chaque température T, sachant que D60°C= 600 secondes et que Z=5°C. 235- Température de référence et micro-organisme de référence En pasteurisation, la température de référence Tref est Tref=70°C notamment lorsque le produit est contaminé par des bactéries. Tref=60°C ou 65°C pour les produit acide colonisé parles levures ou moisissures Le facteur z dépend aussi des microorganismes qui colonisent le produit z=10°C en général bactéries z= 5 à 7°C en général pour les produits acides colonisés par des levures- moisissures Germe de référence C’est le microorganisme pathogène le plus thermorésistant qui colonise le produit à pasteuriser ; son choix dépend donc du produit. Exemple Pour la pasteurisation des produits carnés et plats cuisiné, on choisit souvent streptocoque ou entérocoque faecalis pour les produits laitiers mycobactérium tuberculosis bacille tuberculeux ; on peut aussi choisir E. coli. Valeur Pasteurisatrice VP 241- Définition On appelle valeur pasteurisatrice notée VP ou FTref z la durée de chauffage en minute à la température de référence Tref correspondant au même taux de réduction décimale n que le barème réellement appliqué au produit . 242- Calcul de la VP à priori par rapport à un cahier des charges VP = F = n * DTref légende VP = F= valeur pasteurisatrice en minute n= nombre de réduction décimale à atteindre= log N0/N DTref= Durée de réduction décimale en min. à la température de référence. Tref= température de référence La VP à atteindre dépendra donc du taux de réduction décimale à atteindre n et de la thermorésistance du germe de référence colonisant le produit DT En général le taux de réduction décimale à atteindre ne dépasse rarement n=5, car les produit à pasteuriser sont de bonnes qualité sanitaire initiale N0. D’autre part la charge finale N à fixer dépendra de la durée de vie DLC à Pour la pasteurisation d’un produit, on choisit un micro-organisme de référence,c’est à dire particulièrement résistant par exemple Enterococcusﬁzecalis et un taux de réduction décimale à atteindre n = 6. À température de référence 70 °C, sachant que le temps de réduction décimale d’Enteroccus faecalis est D70 = 2,95 min, alors la valeur pasteurisatrice est VP70°C = F70°C= n*D70=6 x 2,95 = 17,7 min La valeur pasteurisatrice est déﬁnie comme le temps de traitement à une température de référence en général 70°C appliquée au cœur du produit, avec un micro-organisme de référence en fonction du produit et un nombre de réduction décimale minimum de 5. La valeur pasteurisatrice est donc une fonction thermobiologique exprimée en minutes quantiﬁant à une température de référence l’effet létal de la pasteurisation sur un micro-organisme de référence. La température au cœur du produit est mesurée à l’aide d’une sonde introduite à l’intérieur du produit traité. Celle-ci est couplée à un enregistreur des couples temps/température qui fonctionne en continu. Le traitement informatique de ces données permet d’obtenir directement la valeur pasteurisatrice. 243- Calcul de la VP à postériori à partir de l’enregistrement de températuresOn peut connaitre la valeur pasteurisatrice VP correspondant à un barème de pasteurisation appliqué à un produit grâce à la formule de BIGELOW qui est directement issue de la formule des barèmes équivalentes expliqués plus haut T1 ; t1 = T2 ; t2 t1 = t2 * 10 T2 - T1/z La formule de BIGELOW corespondant au barème T1 ; t1 est F=VP= t1 * 10 T1-Tref/z Exemple Un lait destiné à préparer du yaourt est pasteurisé à 95°C pendant 3 minutes. Calculer la valeur pasteurisatrice atteinte par ce traitement thermique. Pour calculer cette VP on donne Tref= 70°C ; z= 10°C. VP= 3*1095-70/10 = 948min. Rque dans le cas du yaourt, la VP est très élevé car le barème de pasteurisation a en plus des objectifs sanitaires, des objectifs de précipitations des protéines sériques pour optimiser la gélification pendant l’étuvage Exercice 2 Un lait est pasteurisé pendant 2 s à 85 °C. 1. Le nombre d’unités de pasteurisation ou VP étant calculé sur la base d’une température de référence de 70 °C z = 5 °C, déterminer la valeur pasteurisatrice atteinte en min. 2. Le temps de réduction décimale d’Enterococcus faecalis est D70 = 2,95 min. Déterminer le taux de réduction décimale atteint au cours de la pasteurisation du lait 2 s à 85 °C. 3. Sachant que la pasteurisation est en fait réalisée à une température réelle de 84,5 °C au lieu des 85°C affichés par une sonde de température défectueuse, calculer le nouveau taux de réduction décimale. En déduire le facteur d’augmentation du nombre de microorganismes survivants suite à cet écart de température. Exercice 3 extrait d’un sujet du BTS QIAB 2006 Le lait subit un traitement thermique à son arrivée. Deux traitements thermiques sont envisageables traitement 1 couple temps-température 12 min / 72 °C ; traitement 2 couple temps-température 2 s /90 °C. Données 9M 70 °C / z = 7 °C / Temps de réduction décimale du germe de référence D70 0,75 min. 1. Déterminer pour les deux traitements la valeur pasteurisatrice en min. 2. Déterminer la ﬂore résiduelle après les deux traitements thermiques. Donnée la charge microbienne du lait de départ est de 5 .106 UFC par L. Exercice 4 extrait d’un sujet du BTS QIAB 2002 Les ovo-produits utilisés dans la préparation des quiches lorraines sont achetés sous forme d’œuf entier liquide pasteurisé. 1. L’œuf entier liquide est pasteurisé à 70 °C pendant 90 s quelle est la valeur pasteurisatrice atteinte Tref = 60 °C avec z = 10 °C ? 2. Dans l’œuf liquide pasteurisé, le germe de référence utilisé a une durée de réduction décimale, à 70 °C, de 0,12 min avec z = 10 °C. Déterminer le taux de réduction décimale atteint lors de la pasteurisation. 3. À la suite d’un dysfonctionnement du pasteurisateur, plusieurs cuves d’œufs entiers ont été pasteurisées à 69 °C au lieu de 70 °C. Quel est le nouveau taux de réduction décimale ? Commenter. Calcul de la VP pour des températures variables produits appertisés Dans le cas des produits acides appertisés comme les conserves de compote, de tomates et tout autres conserves de produits acides, le produit subit à cœur une succession de températures létales. Au cours du traitement thermique, la température varie entre le début et la ﬁn du traitement à cause de l’inertie thermique des produits et des appareils en début de traitement, celle-ci augmente au cours du préchauffage du produit puis diminue pendant le refroidissement. Il est donc rare qu’un traitement thermique s’effectue à température constante. Ainsi, l’aliment passe au cours du préchauffage et du chauffage par une série de températures croissantes entraînant au-delà de 50°C la destruction d’une partie de la population microbienne. Au cours du refroidissement, tant que la température n’est pas en dessous de 50 °C, la population microbienne présente dans l’aliment continue à diminuer. Comme T varie avec le temps, il faut procéder à une intégration. La valeur pasteurisatrice globale du traitement VP est calculée à partir de l’équation Afin de déterminer la VP on pourra utiliser la méthode des VP partielles suivante Il est ainsi possible de calculer les valeurs pasteurisatrices partielles VPP de chaque intervalle de temps le plus petit possible aﬁn de considérer que la température y est constante. La valeur pasteurisatrice partielle est le temps de maintien à une température de référence Tref permettant d’obtenir le même taux de destruction d’une population microbienne donnée qu’une unité de temps à la température T effectivement appliquée. Ainsi, pour chaque température au-dessus de 50°C, on décompose le traitement thermique global à température variable en une succession de traitements thermiques courts et supposés à température constante pendant ces courts instants. En additionnant chaque valeur pasteurisatrice partielle VPP, on détermine la valeur pasteurisatrice globale VP. est appelé le faccteur de Bigelow ou taux de létalité L. Ainsi, pour At = 1 min, la valeur pasteurisatrice partielle est appelée taux de létalité L. Le taux de létalité L correspond à la durée de chauffage à la température de référence Tref qui conduit au même taux de destruction décimale qu’une minute de traitement à la température T. Méthode de détermination graphique de la VP La valeur pasteurisatrice correspond à l’aire sous la courbe L = ft. Ainsi, la valeur pasteurisatrice représente le temps théorique de chauffage d’un produit à une température constante de référence équivalent à la durée des différentes phases augmentation de température, plateau, diminution de température nécessaire pour obtenir le taux de réduction décimale à atteindre. Uneprise de masse a pour but d'augmenter la taille des muscles, mais elle entraîne aussi bien souvent une prise de gras. Ce gras excédentaire devra ensuite être éliminé par une sèche, dont le but sera de supprimer le gras tout en gardant les muscles acquis lors de la prise de masse. La prise de masse a pour but d' augmenter son volume

30 jours pour perdre 3 kg. A ce rythme-là, imaginez combien de kilos vous pourriez perdre ! Cet amaigrissement sur la durée est réalisable grâce à un mode de vie plus sain et des exercices intenses. Prêt à relever le défi ? Que modifier pour perdre 3 kg en 1 mois ? 1 mois est un délai correct pour perdre 3 kg. Ces kilos superflus permettront assurément d’affiner votre silhouette et de vous motiver pour continuer sur votre lancée. En augmentant votre dépense calorique et en réduisant vos apports énergétiques, vous pouvez raisonnablement espérer perdre entre 0,5 et 1 kilo par semaine. Pour vous alléger de 3 kilos chaque mois, sortez la calculatrice afin de déterminer vos besoins caloriques journaliers maintenance. Par exemple, une femme de 40 ans, d’1m65 pour 68 kg ayant une activité physique légère, aura une maintenance de 2163 kcal. C’est-à-dire qu’en consommant 2163 kcal par jour, son poids restera stable. En adoptant un régime hypocalorique de 15 %, elle devra consommer 1838 kcal quotidiennement. Associé à une pratique physique de son choix, elle perdra 3 kg ou plus au fil du mois. Pour calculer le nombre de calories que vous consommez, fiez-vous à des applications telles que myfitnesspal qui vous rendront la tâche plus facile. De fait, en début de régime, il est nécessaire de connaître le nombre de calories que vous allez devoir consommer pour perdre votre 3 kilos par mois. Ensuite, si cela n’est pas déjà le cas, il conviendra d’augmenter la dépense énergétique. Si vous êtes plutôt débutant et/ou avec un emploi du temps surchargé, n’hésitez pas à vous faire accompagner par un coach sportif à domicile. Le coaching personnel s’avère être la solution idéale grâce à des séances de sport à domicile, et surtout un programme d’entraînement sur-mesure, adapté à vos propres capacités. A lire également Conseils pour perdre 5 kg en 1 mois Le HIIT, votre allié brûleur de graisse » Côté sport, rien ne remplace le HIIT pour maigrir rapidement. Le principe est simple des exercices enchaînés les uns après les autres, à très haute intensité. Selon votre niveau, votre coach sportif pourra vous proposer des entraînements sur mesure. L’idée est de réaliser, par exemple, 6 exercices avec 20 sec. d’effort et 10 sec. de repos Cf. illustration ci-dessous. Réalisé 5 fois, cet enchaînement de 15 minutes vous permettra de brûler un max de calories. Il a été prouvé scientifiquement que le HIIT est bien plus efficace que l’endurance classique pour perdre du poids. De plus, il présente l’avantage de ne pas être chronophage avec des séances de 15 à 30 min. Pour espérer perdre vos 3 kilos mensuellement, pensez-y. A lire également Pour maigrir, mettez-vous au HIIT ! Prenez-vous en main dès maintenant pour perdre vos 3 kilos 1 mois pour maigrir, ça peut vous sembler juste si vous traînez à vous lancer. De fait, ne remettez rien à demain, la perte de poids n’attend pas. Vous disposez de 4 semaines pour perdre 3 kg. En pratiquant un sport et en évitant le grignotage, vous parviendrez à perdre 1 kg/semaine les 15 premiers jours. Les 2 semaines suivantes, attaquez-vous à vos repas en optant pour des produits frais à index glycémique bas ou modéré. Vous pouvez également, selon votre profil et les conseils de votre coach, adopter un régime hyperprotéiné » à hauteur de 1,5 à 2 g. de protéines par kilo de poids de corps. Ainsi, les 3 kilos perdus durant le mois proviendront d’une perte de gras et non de muscles. En effet, perdre 3 kg par mois est un bel objectif mais l’idéal est de garder une silhouette tonique, sculptée et musclée. Pour cela, consommez des protéines à chaque repas, elles sont essentielles, que l’on souhaite perdre du poids ou prendre du muscle. En résumé… Pour perdre 3 kilos en 1 mois, il convient de diminuer le nombre de calories d’au moins 15 % par rapport à sa maintenance. Ensuite, des séances sous forme de HIIT vous permettront de gagner du temps et de brûler du gras. Pour parfaire le tout, une modification progressive de sa nutrition à travers de meilleurs choix alimentaires et un apport de protéines plus important viendront mettre la touche finale, vous permettant de perdre vos fameux 3 kg en 30 jours ! Besoin d’un accompagnement personnalisé ? Notre équipe de coachs sportifs professionnels est à votre disposition. Trouvez votre coach A lire également Comment calculer son poids idéal ? Perdre 10 kg en 1 mois, est-ce possible ? XLS Medical vraiment efficace pour perdre du poids ? Comment perdre 3 kilos rapidement en 3 jours ou 1 semaine ? Sport vs alimentation faire les bons choix pour perdre du poids ! Quel sport pour maigrir ? Les meilleures activités pour perdre du poids

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1kg de gras vs 1kg de muscle