Pendantce temps, épluchez et coupez les patates douces que vous plongerez dans une casserole d’eau bouillante environ 15 min puis mixez-les et ajoutez-y le lait, le sel et le poivre. 3. Les magrets cuits, coupez-les en fines tranches.
A Noël, on n’est pas toujours suffisamment nombreux pour une grosse volaille festive ou on a envie d’une recette plus légère et rapide à faire. Celle-ci l’est d’autant plus, qu’on peut préparer les garnitures à l’avance, les réchauffer avant de servir, pendant qu’on fait cuire le magret. Une fois encore, c’est l’ananas Victoria que j’utilise ici, et, pour les patates douces, préférez celles à chair orange, plus sucrées. Je prends des françaises bio, petites et délicieuses. LA LISTE pour 4 personnes 2 beaux magrets de canards les miens faisaient environ 400 g chacun 1 ananas Victoria 600 g de patates douces 1 gousse de vanille j’en ai pris une déjà vidée de ses graines, que j’avais fait sécher 1 cuillerée à soupe de quatre-épices 2 cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse beurre fleur de sel sel, poivre du moulin il n’y a pas tout les ingrédients ON COMMENCE Epluchez et coupez les patates douces avant de les mettre à cuire dans une casserole d’eau salée. Pendant ce temps, épluchez et coupez l’ananas en petit dès. Faites-le revenir, avec un peu de beurre, dans une poêle bien chaude, avec la gousse de vanille, jusqu’à ce qu’il soit doré. Quand c’est terminé, ajoutez une petite pincée de fleur de sel, couvrez et réservez. Soit vous utilisez, comme moi, une gousse, déjà vidée de ses graines, que j’avais mise à sécher, soit une entière mais, dans ce cas, laissez-la intacte, ne la fendez pas. Il faut juste un très léger goût de vanille, pas plus ; une fois que la cuisson de l’ananas est terminée, rincez-la rapidement, épongez-la sur du papier absorbant, vous pourrez la ré-utiliser ensuite, avec ses graines. Quand les patates douces sont cuites, écrasez les avec la crème fraîche, ajoutez les quatre-épices, sel et poivre. Goutez et rectifiez si besoin. Réservez avec un couvercle, que ça reste bien chaud. Faites des entailles dans le magret de canard, coté peau, et pas plus profond que la peau, n’entaillez pas la chair. Saisissez-le dans une poêle chaude, sans ajout de matière grasse, côté peau, jusqu’à ce que sa graisse soit fondue, tout en l’arrosant de celle-ci. Quand la peau est dorée et croustillante, retournez-le pour cuire l’autre face, environ 5 mn, mais tout dépend de votre goût ; on conseille de le servir rosé. Répartissez les trois préparations dans les assiettes et servez sans plus attendre, accompagnez d’un Riesling ou d’un Gewurztraminer frais.
Vouspouvez comparer la recette Magret de canard au roquefort et purée de patates douces au Multicuiseur avec des recettes similaires, ou alors en chercher rapidement de nouvelles avec les thèmes suivants : . Magret de canard au roquefort et purée de patates douces au Multicuiseur . Masquer ce cadre. Il y a 4 propositions à propos de cette recette (Voir, Chercher, Comparer,
Posté le 18 décembre 2018 Préparation 20 min Pour 4 personnes Ingrédients 2 magrets de canard 2 échalotes hachées 2 cà c de cacao amer 10 cl de fond de volaille 10 cl de vin rouge 1 gousse d’ail 3 patates douces 20 cl de crème fraiche 50 g de noisettes grillées Sel Poivre Préparation ÉTAPE 1 disposez tous les ingrédients sur un plateau. ÉTAPE 2 Épluchez et taillez les patates douces en cubes et faites les cuire à la vapeur. ÉTAPE 3 Enlevez l’excèdent de gras autour des magrets de canard, puis incisez-les côté peau en croisillons ou en carrés. ÉTAPE 4 Chauffez une poêle à feu moyen et déposez les magret côté peau en dessous. Laissez fondre la graisse environ 5 minutes jusqu’à ce que la peau soit bien dorée. Retournez les magrets côté chair et poursuivez la cuisson à feu moyen 5 à 7 minutes. Salez, poivrez puis recouvrez les magrets de papier aluminium. Laissez reposer 5 à 7 minutes. ÉTAPE 5 Faites revenir les échalotes et la gousse d’ail dans le gras du magret de canard pendant 2 minutes. Ajoutez le vin, le fond de volaille et le cacao. Salez et poivrez et laissez mijoter jusqu’à l’obtention d’une sauce onctueuse. ÉTAPE 6 Écrasez les patates douces avec la crème fraîche, le sel et le poivre jusqu’à l’obtention d’une purée. ÉTAPE 7 Taillez les magret en tranches et arrosez-les de sauce au cacao. Accompagnez de purée de patates douces et saupoudrez le tout de noisettes concassées. Recette de 750g Crédit photo Silvia Santucci
4- Récupérez la chair de la courge et mettez le tout dans un récipient avec la patate douce. Écrasez avec un presse purée ou un mixeur plongeant. Ajoutez le beurre demi-sel et la crème. Salez, poivrez et ajoutez un peu de noix de muscade. Mélangez bien. Mettez de côté.
Le magret vient du mot magre ou maigre. Il s’agit en effet d’une viande maigre découpée au niveau des muscles pectoraux de canard gras ou d’oies. Le magret de canard est l’un des plats les plus populaires en France. Il y a quelques années, il a été classé l’un des mets les plus préférés par les Français. Lorsqu’il est bien préparé, il constitue un véritable délice. Cependant, une chose est de bien le cuisiner, une autre est de lui choisir un accompagnement adéquat. Afin d’avoir quelques idées de recettes afin de bien le préparer, suivez ce guide ! Que choisir comme accompagnement pour un magret de canard au four ? Les magrets de canard, qu’ils soient au four, sauté ou même à la sarladaise s’accompagnent le plus souvent de toutes les formes de pommes de terre. Plus particulièrement l’écrasé de patates déclinée à la patate douce, à l’ail ou à la truffe pour plus de saveurs est un accompagnement parfait pour le magret de canard au four. La pomme terre peut être sous forme de pommes dauphines, avec du thym, rôti au four, écrasée avec de l’huile de truffe ou encore sous forme de gratin dauphinois ; les recettes sont diversifiées. Les pommes rôties au thym La pomme de terre rôtie au thym est une recette dont l’hiver, et surtout à Noël, est la période de prédilection. Malgré cela, c’est un repas qui peut se faire toute l’année. Lors du transport de ces pommes, il faudra beaucoup faire attention à ne pas les cogner les unes contre les autres. En effet, même si elles présentent une certaine résistance, de tels chocs pourraient noircir ou altérer la chair. Afin d’en pouvoir en jouir assez longtemps, il faudra tout de même leur accorder quelques précautions. Parmi celles-ci, il est indispensable de protéger les patates des rayons UV de la lumière. En effet, ces rayons ont la particularité de les verdir et par conséquent leur donner une saveur amère. Pour la conservation, trouver préférentiellement une place pour vos patates dans le bac à légumes de votre réfrigérateur. Dans le cas contraire une cave serait parfaite, l’idée étant de les conserver dans un environnement à la fois sec et frais. Purée de patate douce assaisonnée La pomme de terre est souvent désignée comme une patate. Cependant, il existe le tubercule riche en amidon que l’on appelle plutôt patate douce » afin d’éviter tous types de confusions. La patate douce peut s’employer exactement de la même manière que la pomme de terre. Elle peut se prendre crue et présente une saveur prononcée et surtout sucrée. Elle peut très bien accompagner votre magret de canard. C’est une simple recette qui vous régalera certainement ! Que choisir comme accompagnement pour un magret de canard au barbecue ? Les magrets de canard s’accompagnent traditionnellement de pommes de terre. Que ce soit pour un repas de restaurant ou pour la cuisine, les patates constituent un parfait accompagnement du magret de canard. Cependant, il existe des normes pour couper vos pommes afin de créer une parfaite harmonie avec votre plat. Vous pouvez les couper sous formes de rondelles à faire passer dans une matière grasse afin de les rendre encore plus croustillantes. Vous pouvez opter pour un écrasé de pommes de terre classique ou que vous pouvez agrémenter de patate douce, de choux, de potimarron ou de tout autre légume de saison. Si vous préférez écraser vos patates, commencez par les découper par morceaux. L’opération sera plus facile si vous faites cuire les morceaux avant de les écraser. Vous pouvez également penser à une recette à la sarladaise afin d’accompagner votre magret de canard. Afin de donner un aspect festif à votre repas, vous pouvez opter pour une purée de marrons, pour plus de saveurs originales, qui est un mélange d’eau, de marrons, et de crème fraîche, idéal à Noël. Elle n’est donc pas autant sucrée que la crème de marrons. Il est conseillé de l’utiliser dans un pourcentage massique de 10 %, soit 100g par kilogramme de purée de patates. Le magret de canard en tant que viande maigre peut parfaitement convenir si vous êtes en régime. Dans ce cas, vous pouvez accompagner votre magret de canard de patates cuites au four ou de haricots verts. Si votre souhait est plutôt d’épater votre maisonnée ou vos visiteurs avec votre recette de magret de canard, vous pouvez très bien faire votre choix parmi les fruits de la saison pommes, pêches, abricots, figues, etc.. Laissez-les cuire de la même manière et à proximité de votre magret. Ceci optimisera le transfert de saveur pour une excellente finition. Quels légumes choisir pour accompagner mon magret de canard ? Même si les patates constituent le classique pour l’accompagnement du magret de canard, ce dernier peut également s’accompagner de légumes. Vous pouvez choisir d’accompagner votre recette viande maigre de légumes cuits à la vapeur ou sautés. Vous avez le choix entre divers ingrédients comme les épinards, le brocoli, les haricots verts ou encore tout autre légume de votre choix. La liste peut se prolonger à la patate douce, au céleri rave ou encore au topinambour. La patate douce peut convenir, qu’elle soit en écrasée ou en frites. Des épices viendront déséquilibrer sa saveur sucrée. A vous de choisir selon vos préférences et les disponibilités de la saison. Ainsi, pourquoi ne pas opter pour des haricots tarbais cuisinés avec du poivron et des tomates ou tout autre légume sec? Le facteur déterminant en termes du choix d’accompagnement est évidemment la saison. En été par exemple, on opte pour la tomate et l’aubergine. En Automne, quoi de mieux que des cèpes et bolets cuisinés dans une poêle afin d’accompagner son plat de magret de canard ? Les marrons ou toute autre purée réconfortante feront l’affaire en hiver. Les petit-pois et les haricots verts cuisinés à la tomate et à l’ail sont également des options à envisager. Les haricots verts constituent un excellent accompagnement pour une recette magret canard. Après une cuisson à la vapeur, il est possible de les faire sauter avec du beurre et de l’ail selon ses préférences. Le magret de canard finement tranché peut se déguster également en salade. L’orange constitue un excellent assaisonnement pour votre plat. N’hésitez pas à vous débarrasser du gras lorsque vous préférez le magret de canard fumé. Le magret de canard garni de légumes est un vrai délice. Un bon vin rouge viendra parfaire le plat. Les vins rouges se marient bien avec votre mets de magret canard car à bonne viande rouge convient certainement un bon vin rouge. Que choisir comme accompagnement pour un magret de canard au miel ? Vous pouvez faire accompagner votre magret de canard au miel de haricots verts, si vous le désirez. Cependant si vous êtes à la recherche d’une recette encore plus originale, vous pouvez opter pour la purée de patate douce. C’est un bon accompagnement pour le magret de canard. Vous pouvez aussi penser à des grenailles à sécher après une première cuisson. Ajouter du beurre afin de terminer la cuisson. Les possibilités sont en fait nombreuses. Abricots, pêches, figues aux pommes de terre, ce sont autant d’accompagnement. Pour ceux qui ne sont pas trop amoureux des légumes, vous pouvez plutôt accompagner votre plat de pâtes spaghetti, riz, etc. Quelle sauce choisir pour accompagner mon magret de canard ? Le magret est ce morceau de viande que l’on récupère de la poitrine d’un canard généralement gras. La première recette avec laquelle il a été popularisé est sous sa forme poêlée et grillée. Il y a plusieurs sauces que vous pouvez cuisiner afin d’accompagner votre plat de magret de canard. Vous avez le choix entre la sauce au miel et au balsamique, la sauce au poivre, la sauce au roquefort et aux spéculoos, la sauce aux cèpes et au banyuls, la sauce au foie gras, celle au vin rouge et bien d’autres possibilités. Sauce au miel et balsamique La sauce au miel et au balsamique se prépare généralement dans une poêle dans laquelle le magret débarrassé de son excès de graisse cuit. Vous aurez besoin de quelques centilitres de vinaigre balsamique, de quelques centilitres de fond de veau et d’une cuillerée de l’autre côté, afin de préparer votre sauce au poivre, vous allez prélever une cuillerée de poivre concassé, du jus de citron et quelques centilitres de crème liquide. La sauce peut être servie afin d’ accompagner votre magret que vous avez découpé en tranches. Sauce roquefort et speculoos Si vous préférez le roquefort et les spéculoos, vous pourrez en faire une excellente sauce pour accompagner votre magret de canard. Prévoyez pour cela quelques centilitres de crème et de l’échalote hachée. Afin de préparer votre sauce aux cèpes, commencez par préparer votre poêle de cuisson. Ajoutez-y-en plus de l’échalote, quelques cèpes que vous aurez pris le soin de découper. Ajouter quelques centilitres de crèmes et de fond de veau et quelques cuillerées de banyuls pour parfaire votre sauce. Sauce au fois gras La sauce au foie gras est également une option pour accompagner votre magret de canard. Prévoyez-en quelques grammes, quelques centilitres de fond de veau et de crèmes selon la quantité de magret que vous avez. L’armagnac est versé au préalable. Sauce coca-cola Une autre merveille pour accompagner votre plat de magret de canard ? Une sauce au coca-cola. La recette est toute simple. Vous aurez besoin de l’oignon haché que vous allez fondre le nombre dépend de la quantité de magret que vous avez. Ce n’est qu’après que vous ajouterez quelques centilitres du coca-cola ainsi que du vinaigre balsamique. Rien de mieux afin de régaler vos invités ou votre maisonnée. Sauce au vin rouge Que dites-vous d’une sauce au mélange vin rouge, piment Espelette et chocolat ? Dans la poêle où l’échalote hachée a été fondue, ajoutez quelques centilitres du vin rouge. Après cuisson, ajoutez quelques grammes de chocolat noir que vous laisserez fondre. Assaisonnez du piment d’Espelette et votre sauce est prête pour être servie avec du magrets découpés en tranches. Sauce soja Une sauce soja peut bien accompagner votre plat de magret. Dans la poêle contenant l’échalote fondue, vous commencez par ajouter quelques centilitres du jus de yuzu et quelques centilitres de votre sauce au soja sucrée. Après avoir assaisonné et porté à ébullition votre mélange, servez-le pour accompagner votre plat de magret. Sauce à l’orange Enfin, nous vous proposons pour accompagnement de votre plat de magrets, une sauce aux zestes d’orange. Dans votre poêle de cuisson, commencez par hacher une petite quantité d’oignon que vous allez fondre. Ajoutez-y quelques centilitres de jus de crème, de fond de veau et d’Apérol. Après quelques minutes, insérez du zeste d’orange râpé. Après avoir assaisonné le mélange, vous pouvez le servir afin d’accompagner votre plat de magret de canard. Les magrets de canard connus comme le plat préféré des Français est parfait pour toute occasion, au restaurant ou à la maison. Il est très facile à cuisiner. Accompagné d’une sauce adéquate, votre plat de magret séduira tous vos convives. Il s’accompagne classiquement de pommes de terres sous toutes les formes mais aussi de légumes de saison. Vers quel site internet se tourner pour se procurer du magret de canard de grande qualité ? Le magret de canard est un plat traditionnel en France. Ainsi, dans le cas où vous auriez envie de le cuisiner, vous pouvez pour cela préparer quelques accompagnements pour ajouter encore plus de goût à ce plat. De ce fait, nous avons estimé qu’il serait judicieux de vous donner quelques conseils pour agrémenter ce met, comme par exemple les pommes rôties au thym ou bien encore la purée de patate douce assaisonnée. Si vous hésitez à l’endroit où vous fournir en magret de canard, vous devez savoir que des boutiques sur le web sont expertes dans la vente en ligne de cette viande. Ainsi, l’achat de magret de canard ne vous paraîtra jamais aussi simple. Le magret de canard fait partie des viandes ayant le plus de goût. Ainsi, si vous voulez vous procurer une pièce de qualité, vous pouvez pour cela passer par des plateformes web qualifiées dans ce domaine. Pour vous aider, chaque produit est noté par le biais d’étoiles qui vont vous permettre d’avoir une meilleure idée du magret en question.
recette Étape 1. Lavez puis épluchez les patates douces. Coupez-les en cubes grossiers. Faites-les cuire 10 minutes dans une casserole d'eau bouillante salée. Étape 2. Pendant ce temps, dégraissez votre magret. Réalisez des entailles dans le sens de la longueur dans la peau du canard, jusqu’à la chair. Salez et poivrez.
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Enlevez l'excèdent de gras autour des magrets de canard, puis incisez-les côté peau en croisillons ou en carrés. Un petit peu d’exotisme avec ces Magrets aux Mangues. Les plats sucré-salés ne sont pas interdits lorsque l’on mange équilibré ou que l’on est diabétique. Il suffit juste d’adapter les doses quitte à diminuer le sucre au dessert. Recette de Magret de Canard à la Mangue et Purée de Patate DouceProduit 4 assiettes 4 PortionsPréparation 35 minsCuisson 50 minsPrêt dans 1 hr 25 minsEnviron 22g de glucides complexes par personne et 10g de glucides simplesIngrédients2 Magret de canard 200 g Petits pois frais écossés - soit 7g de glucides complexes pour 100g300 g Mangue soit 14g de glucides simples pour 100g16 Oignons grelots 400 g Patate douce soit 18g de glucides complexes pour 100g Vinaigre à la mangue Coriandre 2 CAS Crème fraîche 1 jaunes oeuf Salinu Spécialité corse mélange sel et éclats de noisettes 15 cl Bouillon de volaille avec 1/2 cube de bouillonInstructionsEplucher et couper en gros morceaux les patates douces et cuire à la vapeur ou à l'eau pendant 25 mn jusqu'à ce quelles soient tendres. A 3 minutes de la fin ajouter les petits pois pui les réserverEcraser au presse purée et mélanger avec la crème et l'oeuf. Placer dans des emporte pièces et mettre au four à 180° une quinzaine de minutes avec un peu de Salinu sur le les oignons grelots sauciers et les faire revenir avec un peu de beurre dans une sauteuse - dès qu'il ont légèrement coloré, mouiller avec le bouillon de volaille et laisser réduire une quinzaine de minutes. bien remuer et mélanger avec les petits pois en fin de la mangue en petits cubes et faire revenir avec 2 CAS d'eau pendant 8 minutes en remuant. Ajouter 2 CAS de vinaigre à la mangue et laisser compoter à feu très doux jusqu'au serviceParer les magrets en enlevant le surplus de gras - inciser en croisillons côté peau. A 5 mn de la fin de cuisson des légumes, cuire les magrets dans une sauteuse en commençant côté peau 8mn puis côté chair 2mn. Placer dans du papier aluminum et mettre dans le four chaud avec les patates douces - pendant 5 minutes puis éteindre le four le temps de le canard pré-tranché avec la purée, les petits pois/oignons et arroser avec la compotée de mangues. Ajouter quelques feuilles de coriandre. Sur la photo j'ai mis quelques morceaux de mangue prélevés à l'économe comme des Cuisine gastronomiqueType de plat Plat principalNiveau de difficulté Modéré 26déc. 2018 - Découvrez la recette de Magret de canard, sauce cacao et purée de patate douce à faire en 20 minutes. Disposez tous les ingrédients sur un plateau. Épluchez et taillez les patates douces en cubes et faites les cuire à la vapeur. Enlevez l'excèdent de gras autour des magrets de canard, puis incisez-les côté peau en Parfois être blogueur de cuisine est quand même très chouette, car j’ai reçu deux caisses de vin de Plaimont. Et comme je suis un grand amateur de vin rouge, j’étais vraiment ravi. Je vous propose deux recettes qui s’accommoderont à la perfection avec du vin rouge. Voici la première avec ce magret finement prédécoupé pour une cuisson parfaite, accompagné d’une purée de kabocha et patate douce avec un crumble de sarrasin et noisettes, des shiitakés à l’ail et des Rattes du Touquet croustillantes. Vous pourrez remplacer la kabocha par une autre courge, et les shiitakés par des champignons plus classiques. Recette de MAGRET, PURÉE DE KABOCHA ET PATATE DOUCE, SHIITAKÉS , POMMES SAUTÉES ET CRUMBLE SARRASIN pour 6 personnes Crumble sarrasin 45g de farine de sarrasin 35g de beurre demi-sel 30g de poudre de noisettes grillées 30g de parmesan râpé 10g de sucre poivre du moulin Purée kabocha patate douce 600g de chair de kabocha cuite 800g de patate douce cuite 300g de crème liquide entière 75g de beurre demi-sel sel, poivre, noix de muscade Shiitakés à l’ail 6 cuillerées à soupe d’huile d’olive 600g de shiitakés 4 gousses d’ail ciboulette Rattes du Touquet sautées 1 kg de rattes du Touquet 6 cuillerées à soupe d’huile d’olive 50g de beurre demi-sel 3 magrets de canard Instructions Préparez tout d’abord le crumble au sarrasin. Mélangez tous les ingrédients à la main dans un petit récipient. Vous devez avoir une pâte homogène. Versez la pâte en petits morceaux sur une plaque à pâtisserie garnie de papier cuisson. Faites cuire à 170°C pendant 17 minutes. Mettez de côté. Préparez la purée. Coupez et vides la kabocha que vous pourrez remplacer par du potiron ou de la courge butternut. Faites cuire à la vapeur avec les patates douces épluchées et coupées en morceaux. Faites cuire le tout à la vapeur pendant 15 à 25 minutes, il faut qu’un couteau y rentre sans résistance. Récupérez la chair de la courge et mettez le tout dans un récipient avec la patate douce. Écrasez avec un presse purée ou un mixeur plongeant. Ajoutez le beurre demi-sel et la crème. Samez, poivrez et ajoutez un peu de noix de muscade. Mélangez bien. Mettez de côté. Lavez les rattes du Touquet et des petites pommes de terre. Versez l’huile et le beurre dans un cocotte sur feu modéré. Ajoutez les pommes de terre essuyées coupées en deux. Fermez le couvercle et laissez cuire 25 minutes en remuant de temps en temps. Au bout de ce temps, enlevez le couvercle et laissez cuire jusqu’à obtenir une belle coloration. Elles vont devenir toutes croustillantes ! Pour les shiitakés que vous pourrez remplacer par des champignons plus classiques. Équeutez-les en partie puis coupez-les en morceaux. Versez l’huile et l’ail en morceaux dans une poêle. Ajoutez les champignons et laissez cuire le tout jusqu’à ce qu’ils soient bien cuits. Ajoutez un peu de ciboulette. Pour les magrets de canard, mettez-les au congélateur 3 heures pour faciliter l’opération suivante. Coupez-les en très fines tranches. Puis avec deux pics à brochette, reconstituez-les. Quand tout est prêt et cuit, faites cuire les magrets dans une poêle très chaudes. Le gras va d’autant mieux fondre avec des tranches pré-coupées. Le gras doit être bien coloré. Laissez cuire de l’autre côté également jusqu’à la cuisson désirée. Il ne restera plus qu’à enlever les pics et à servir une moitié par personne. Servez le tout ensemble, le crumble sarrasin sur la purée. Un délice ! Magret, purée de kabocha et patate douce, shiitakés , pommes sautées et crumble sarrasin Parfois être blogueur de cuisine est quand même très chouette, car j’ai reçu deux caisses de vin de Plaimont. Et comme je suis un grand amateur de vin rouge, j’étais vraiment ravi. Je vous propose deux recettes qui s’accommoderont à la perfection avec du vin rouge. Voici la première avec ce magret finement prédécoupé pour une cuisson parfaite, accompagné d’une purée de kabocha et patate douce avec un crumble de sarrasin et noisettes, des shiitakés à l’ail et des Rattes du Touquet croustillantes. Vous pourrez remplacer la kabocha par une autre courge, et les shiitakés par des champignons plus classiques. Temps de préparation 3 h 25 min Temps total 3 h 25 min Portions 6 personnesCalories 956 kcal Ingrédients Instructions Préparez tout d’abord le crumble au sarrasin. Mélangez tous les ingrédients à la main dans un petit devez avoir une pâte la pâte en petits morceaux sur une plaque à pâtisserie garnie de papier cuire à 170°C pendant 17 minutes. Mettez de la et vides la kabocha que vous pourrez remplacer par du potiron ou de la courge cuire à la vapeur avec les patates douces épluchées et coupées en cuire le tout à la vapeur pendant 15 à 25 minutes, il faut qu’un couteau y rentre sans la chair de la courge et mettez le tout dans un récipient avec la patate avec un presse purée ou un mixeur plongeant. Ajoutez le beurre demi-sel et la crème. Samez, poivrez et ajoutez un peu de noix de muscade. Mélangez bien. Mettez de les rattes du Touquet et des petites pommes de terre. Versez l’huile et le beurre dans un cocotte sur feu les pommes de terre essuyées coupées en le couvercle et laissez cuire 25 minutes en remuant de temps en bout de ce temps, enlevez le couvercle et laissez cuire jusqu’à obtenir une belle coloration. Elles vont devenir toutes croustillantes ! Pour les shiitakés que vous pourrez remplacer par des champignons plus en partie puis coupez-les en l’huile et l’ail en morceaux dans une les champignons et laissez cuire le tout jusqu’à ce qu’ils soient bien un peu de les magrets de canard, mettez-les au congélateur 3 heures pour faciliter l’opération en très fines avec deux pics à brochette, tout est prêt et cuit, faites cuire les magrets dans une poêle très chaudes. Le gras va d’autant mieux fondre avec des tranches pré-coupées. Le gras doit être bien cuire de l’autre côté également jusqu’à la cuisson ne restera plus qu’à enlever les pics et à servir une moitié par le tout ensemble, le crumble sarrasin sur la purée. Un délice ! NutritionCalories 956kcalCarbohydrates 92gProtéines 36gFat 52gLipides saturés 28gGraisses polyinsaturées 3gGraisses monoinsaturées 15gLipides trans 1gCholéstérol 205mgSodium 373mgPotassium 2893mgFibre 14gSucre 10gVitamine A 3059IUVitamine C 76mgCalcium 169mgFer 9mg Mots clé Canard, magret, patate douce, Pomme de terre, Shiitakés Vous avez essayé cette recette ?Let us know how it was! Votrerecette Magret de canard au miel et purée de patates douces à 556 calories. Prenez la moitié d'un magret de canard et découpez le dos en faisant des losanges mais attention de ne pas toucher la chair puis faites cuire dans
CapaliEnregistrer Cette recette plaît beaucoup à ma famille, à mes enfants. Parfumée délicatement grâce aux 5 épices, la viande est délicieuse. Les épices et la purée de patates douces un peu pimentée apportent une touche d'exotisme au plat. Ingrédients 4 personnes Préparation 1Faire cuire 30 min les patates douces dans une casserole d' le s pleurotes en lamelles et hacher les le lard en petits chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse. 2Mettre dans la sauteuse les pleurotes, les échalotes et le revenir 10 min à feu moyen. Saler , poivrer et frotter la peau avec les 5 la viande sur la grille d'un plat à rôtir, côté peau cuire 20 min les patates douces, puis les réduire en purée en y incorporant le beurre, la purée de piment et du la viande en aiguillettes de 3 cm de large, les ranger sur un plat avec les pleurotes et la purée de patate douce. CommentairesIdées de recettes Recettes à base de canard Recettes de plats uniques Recettes à base de pleurotes Recettes de canard aux patates douces Vidéo suggérée97co.
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