1INGRÉDIENTS MENU JANVIER À AVRIL 2022 Semaine 1 Lundi 1 – Riz mini boulettes Ingrédients Mini boulettes bœuf haché, pois, carottes, bouillon de poulet OU légumes, crème de tomates, jus de tomates, assaisonnement Mardi 2 – Pain de viande Ingrédients bœuf haché, ail, oignons, épinards, œufs, chapelure italienne, fromage, poivre Ingrédients de la sauce tomates crème de tomates, jus de tomates, bouillon de poulet Accompagnement Au choix du chef – riz, orge OU purée de pommes de terre lait, œuf, babeurre, légumes Mercredi 3 – Ravioli fromage Ingrédients Ravioli au fromage, sauce tomates romano basilic, jus de tomates, fines herbes, huile d’olive, parmesan Jeudi 4 – Jardinière de légumes gratinée Ingrédients Riz, tofu ferme, fromage, carottes, zucchinis verts, choux-fleurs, haricots, zucchinis jaunes, haricots de Lima, poivrons rouges, jus de tomates, bouillon de légumes, assaisonnement Vendredi 5 – Pâté au thon sans croûte gratiné Ingrédients Thon, oignons, huile d’olive, paprika, persil, jus de citron, pommes de terre, ail, beurre, lait, poivre, fromage 2Semaine 2 Lundi 1 – Riz frit Ingrédients Bœuf haché OU poulet, carottes, brocoli, haricots verts, oignons, pois sucré, maïs, poivrons, champignons, sauce soya, bouillon de poulet OU légumes, beurre, assaisonnement Mardi 2 – Macaroni à la viande Ingrédients Macaroni, bœuf haché, oignons, pâte de tomates, tomates en dés, jus de tomates, basilic, poivre, et assaisonnement Mercredi 3 – Ragoût de poisson Ingrédients Filets de goberge, oignons, ail, mélange d’épices, huile d’olive, sauce blanche, lait, beurre, farine et poivre, légumes selon la disponibilité Jeudi 4 – Pâté chinois Ingrédients Bœuf haché, ail, oignons, purée de pommes de terre lait, beurre, œufs maïs en grains et en crème, assaisonnement Vendredi 5 – Poulet à l’ananas Ingrédients Poulet, œufs, farine, fécule de maïs, huile végétale, sauce pour cuisson Ananas VH Accompagnement Au choix du chef – riz, orge OU purée de pommes de terre lait, œufs, beurre, légumes 3Semaine 3 Lundi 1 – Riz à la Saucisse Ingrédients Riz, saucisse entièrement poulet, pois, carottes, bouillon de poulet OU légumes, crème de tomates, jus de tomates, assaisonnement Mardi 2 – Poulet à la King Ingrédients Poulet, petit pois, carottes, oignons, crème de poulet, assaisonnement Mercredi 3 – Tortellini Ingrédients Tortellini au fromage, sauce tomates basilic romano, jus de tomates, fines herbes, huile d’olive, parmesan Jeudi 4 – Spaghetti Chinois Ingrédients Spaghetti bœuf haché OU poulet, carottes, haricots verts, oignons, pois sucré, maïs, poivrons rouges et verts, champignons, bouillon de poulet, sauce soya, sauce hoisin Vendredi 5 – Languettes de Poulet Ingrédients Poitrines de poulet, lait de beurre, farine, chili, ail, œufs, chapelure d’huile d’olive ou de canola Accompagnement Au choix du chef - riz, orge OU purée de pommes de terre lait, œuf, beurre, légumes 4Semaine 4 Lundi 1 – Pâtes au Pesto et légumes Ingrédients Pâtes, ail, oignons, légumes selon la disponibilité, huile d'olive, Pesto Mardi 2 – Mini pizzas Ingrédients Pains hamburger OU muffins anglais, mini boulettes de bœuf, fromage Ingrédients sauce à spaghetti Bœuf haché, ail, carottes, céleri, oignons, pâte de tomates, tomates en dés, jus de tomates, basilic, poivre, sel et assaisonnement Accompagnement Au choix du chef - pommes de terre rôties OU patates douces OU soupe OU salade Mercredi 3 – Poulet au beurre Ingrédients Poulet, beurre, poudre de cari, ail, soupe condensée aux tomates, lait, poivre Accompagnement Au choix du chef, pommes de terre rôties OU patates douces OU riz Jeudi 4 – Pain gratiné épinards fromage Ingrédients Bagels OU pains burger OU muffins anglais, fromage à la crème, fromage cottage, épinards, fromage râpé Accompagnement Au choix du chef - pommes de terre rôties OU patates douces OU soupe Vendredi 5 – Bâtonnets de poissons Ingrédients Goberge hachée, farine, huile végétale, eau, amidon de maïs modifié, farine de maïs, sucre, substances laitières modifiées, levure, dextrose, sel, poudre à pâte, poudre d’ail, poudre d’oignon Accompagnement Au choix du chef - pommes de terre rôties OU patates douces OU purée de patates, légumes selon la disponibilité 5Semaine 5 Lundi 1 – Boulettes général tao Ingrédients Boulettes de poulet, fécule de maïs, œufs, farine, poudre à pâte, huile de sésame, gingembre, vinaigre blanc, sucre brun, sauce soya, sauce aux huîtres, ketchup, sambal oelek Accompagnement Riz blanc, graines de sésame blanc et noir, oignons verts Mardi 2 – Crêpes au poulet asperges Ingrédients Poulet, oignons, crème de poulet, poireaux, fromage Ingrédients Pâte à crêpe Farine, sel, œufs, lait, beurre Mercredi 3 – Burritos bœuf Ingrédients Huile d’olive, oignons, ail, cumin moulu, bœuf haché, pâte de tomates, haricots noirs, maïs en grains, tortillas, riz blanc, fromage, salsa mexicaine, poivrons verts, rouges oranges et jaunes Suggestion Servir avec crudités Jeudi 4 – Quiche épinards fromage Ingrédients Épinards, œufs, lait, fromage mozzarella, assaisonnement, sel et poivre, pâte à tarte, farine, beurre, lait, œufs Accompagnement Au choix du chef - patates rôties OU patates douces OU soupe OU salade Vendredi 5 –Macaroni poulet brocoli Ingrédients Pâtes, poulet, fleurons de brocoli, crème de poulet, persil 6Semaine 6 Lundi 1 – Poulet général tao Ingrédients Poulet, fécule de maïs, œufs, farine blanche, poudre à pâte, huile de sésame, gingembre, vinaigre blanc, sucre brun, sauce soya, sauce aux huîtres, ketchup, sambal oelek Accompagnement Riz blanc, graines de sésame blanc et noir, oignons verts Mardi 2 – Omelette fromage Ingrédients Oeufs, lait, mozzarella, assaisonnement Accompagnement Patates rôties et selon la disponibilité haricots blancs, sauce tomates bine OU betteraves Mercredi 3 – Pogo de tortillas Ingrédients Saucisses de poulet, tortillas, œufs Accompagnement Patates rôties OU patates douces et légumes selon la disponibilité Jeudi 4 – Coquilles farcies Ingrédients Coquilles, ricotta, œufs, épinards, basilic séché, ail, fromage mozzarella et parmesan Ingrédients sauce Ail, carottes, céleri, oignons, pâte de tomates, tomates en dés, jus de tomates, basilic, poivre, sel et assaisonnement Vendredi 5 – Riz style tacos Ingrédients Riz, huile d’olive, poulet, oignons, céleri, poivrons rouges et verts, assaisonnement Cajun, haricots noirs, maïs 7Semaine 7 Lundi 1 – Soupe et sandwich à l’œuf Ingrédients Pain, œufs, mayonnaise, mélange d’épices Accompagnement Soupe poulet et nouilles Ingrédients poulet, nouilles, bouillon de poulet, légumes selon la disponibilité Mardi 2 – Macaroni chinois Ingrédients Macaroni, bœuf haché OU poulet, carottes, haricots verts, oignons, pois sucré, maïs, poivrons rouges et verts, champignons, bouillon de poulet, sauce soya, sauce hoisin Mercredi 3 – Wrap poulet légumes rôtis fromage Ingrédients Tortillas, tartinade de humus tahini, pois chiche, citron, poivrons rouges et verts, oignons, carottes râpées, poulet, cheddar Accompagnement Au choix du chef - riz OU pommes de terre rôties OU salade selon la disponibilité Jeudi 4 – Bœuf aux carottes Ingrédients Bœuf haché, carottes, crème de tomates, ail, oignons, assaisonnement Accompagnement Au choix du chef - riz OU orge OU purée de pommes de terre lait, œuf, beurre Vendredi 5 – Carry poulet coco Ingrédients Poulet, légumes selon la disponibilité, huile végétale, clous de girofle, oignons, ail, gingembre, cumin, curcuma, cardamome, moutarde en poudre, lait de coco, coriandre, citron Accompagnement Au choix du chef - riz OU pain pita 8Semaine 8 Lundi 1 – Bœuf aux légumes Ingrédients Bœuf haché, légumes, crème de tomates, ail, oignons, assaisonnement Accompagnement Au choix du chef - riz OU orge OU purée de pommes de terre lait, œufs, beurre Mardi 2 – Fettuccine Alfredo Ingrédients Fettuccine, ail, oignons, sel, poivre, épices, fromage Philadelphia, crème, fleurons de brocoli Mercredi 3 – Sous-marins steak Ingrédients Pain, steak, oignons, poivrons, fromage Accompagnement Au choix du chef - patates rôties OU patates douces OU soupe OU salade Jeudi 4 – Penne style pizza Ingrédients Penne, pepperoni végé, oignons, jus de tomates, pâte de tomates, cubes de tomates, fromage Vendredi 5 – Poulet citron brocoli Ingrédients Poulet, fleurons de brocoli, soupe condensée, crème de brocoli, jus de citron Accompagnement Au choix du chef - patates rôties OU patates douces OU purée de patates lait, œufs, beurre 9Semaine 9 Lundi 1 – Casserole de poulet et légumes Ingrédients Poulet, oignons, crème de poulet, brocoli, choux-fleurs, carottes, cubes de patates Accompagnement Pain Mardi 2 – Macaroni sauce au thon gratiné Ingrédients Macaroni, mélange de légumes, oignons, ail, thon, crème de poulet, croûtons, fromage Mercredi 3 – Saucisse de poulet ATTENTION NON HALAL Ingrédients Saucisse complètement poulet, légumes selon la disponibilité, sauce brune, Accompagnement Au choix du chef - riz OU purée de pommes de terre lait, œufs, beurre, légumes Jeudi 4 – Boulettes à la crème Ingrédients Boulettes poulet, oignons, crème de tomates, crème 10% Accompagnement Au choix du chef - légumes, patates rôties OU RIZ OU purée de patates Vendredi 5 – Orzo bœuf tomates et parmesan Ingrédients Orzo, bœuf haché, oignons, ail, épinards, jus de tomates, crème de tomates, cubes de tomates, parmesan 10Semaine 10 Lundi 1 – Rosbif Ingrédients Rôtis de bœuf, sauce brune, légumes selon la disponibilité, purée de patates lait, œufs, beurre OU cubes de patates, bouilli Mardi 2 – Gratin patates légumes Ingrédients Pommes de terre, légumes mélangés, crème, ail, muscade, beurre, fromage Mercredi 3 – Spaghetti Ingrédients Spaghetti, huile d’olive Ingrédients sauce à spaghetti Bœuf haché, ail, carottes, céleri, oignons, pâte de tomates, tomates en dés, jus de tomates, basilic, poivre, sel et assaisonnement Jeudi 4 – Sous-marins style pizza pepperoni végé Ingrédients Pain, sauce spaghetti, pepperoni, fromage Ingrédients sauce à spaghetti Bœuf haché, ail, carottes, céleri, oignons, pâte de tomates, tomates en dés, jus de tomates, basilic, poivre, sel et assaisonnement Accompagnement Pommes de terre rôties OU patates douces OU soupe OU salade Vendredi 5 – Couscous perlé bœuf et parmesan Ingrédients Couscous perlé, bœuf haché, oignons, ail, épinards, jus de tomates, crème de tomates, cubes de tomates, parmesan 11Semaine 11 Lundi 1 – Lasagne Ingrédients Lasagnes, fromage Ingrédients sauce à spaghetti Bœuf haché, ail, carottes, céleri, oignons, pâte de tomates, tomates en dés, jus de tomates, basilic poivre, sel et assaisonnement Mardi 2 – Casserole de thon à la King Ingrédients Thon, mélange de légumes, oignons, ail, crème de poulet, pommes de terre Accompagnement Pain Mercredi 3 – Boulettes de bœuf et brocoli Ingrédients Boulettes, brocoli, sauce ail et miel VH Accompagnement Riz Jeudi 4 – Rotini sauce champignons Ingrédients Rotinis, huile d’olive, ail, oignons, champignons, crème de champignons, persil Vendredi 5 – Casserole poulet sauce brune Ingrédients Poulet, oignons, sauce brune du commerce, brocoli, choux-fleurs, carottes, cubes de patates Accompagnement Pain 12Semaine 12 Lundi 1 – Poulet asiatique sur vermicelle de riz Ingrédients Nouilles de riz larges, poulet, huile, ail, oignons, brocolis, sauce soya, sauce hoisin, œufs Mardi 2 – Croque Madame à la dinde Ingrédients Pain ou croissant dinde, crème de poulet, lait, fromage Accompagnement Soupe poulet et nouilles Ingrédients poulet, nouilles, bouillon de poulet, légumes selon la disponibilité Mercredi 3 – Cannelloni Ingrédients Cannelloni, ricotta, œufs, épinards, basilic séché, ail, fromage mozzarella et parmesan Ingrédients sauce Ail, carottes, céleri, oignons, pâte de tomates, tomates en dés, jus de tomates, basilic, poivre, sel et assaisonnement Jeudi 4 – Mijoté de poisson à la florentine Ingrédients Filet de goberge, épinards, oignons, ail, crème de poulet, pommes de terre Accompagnement Pain Vendredi 5 – Riz au pepperoni Ingrédients Riz, pepperoni, poivrons, oignons, ail, crème de tomates, jus de tomates, assaisonnement 13Semaine 13 Lundi 1 – Rigatoni sauce tomates et parmesan Ingrédients Rigatoni, sauce tomates romano basilic, jus de tomates, fines herbes, huile d’olive, parmesan Mardi 2 – Boulettes suédoises Ingrédients Bœuf haché, chapelure, œufs, moutarde de dijon Ingrédients pour la sauce Beurre, farine, bouillon de poulet, moutarde de dijon, miel, sauce Worcestershire, crème 15% Accompagnement Nouilles aux œufs Mercredi 3 – Pâté à la viande avec légumes patates Ingrédients Bœuf haché, veau haché, ail, oignons, pommes de terre, mélange d’épices, sel et poivre Ingrédients pâte Farine, poudre à pâte, sel, beurre, vinaigre, eau froide Accompagnement Au choix du chef - patate rôties OU purée de pommes de terre lait, œufs, beurre, légumes Jeudi 4 – Casserole de poulet aux champignons Ingrédients Poulet, huile d’olive, ail, oignons, champignons, crème de champignons, persil Accompagnement Au choix du chef - riz, orge OU purée de pommes de terre lait, œufs, beurre légumes Vendredi 5 – Riz mini boulettes de bœuf Ingrédients Mini boulettes bœuf haché, pois, carottes, bouillon de poulet OU légumes, crème de tomates, jus de tomates, assaisonnement 14Semaine 14 Lundi 1 – Bâtonnets de poisson Ingrédients Goberge hachée, farine, huile végétale, eau, amidon de maïs modifié, farine de maïs, sucre, substances laitières modifiées, levure, dextrose, sel, poudre à pâte, poudre d’ail, poudre d’oignon Accompagnement Au choix du chef - pommes de terre rôties OU patates douces OU purée de patate, légumes selon la disponibilité Mardi 2 – Pâté abracadabra Ingrédients Bœuf haché, ail, oignons, purée de pommes de terre lait, beurre, œufs soupe aux légumes, fromage Mercredi 3 – Lasagne aux légumes Ingrédients Lasagne, crème de légumes, légumes selon la disponibilité, fromage, assaisonnement Jeudi 4 – Gratin de poulet choux-fleurs Ingrédients Poulet, pommes de terre, choux-fleurs, crème, ail, muscade, beurre, fromage Vendredi – 5 Mini pizzas Ingrédients Pains hamburger OU muffins anglais, mini boulettes de bœuf, fromage Ingrédients sauce à spaghetti Bœuf haché, ail, carottes, céleri, oignons, pâte de tomates, tomates en dés, jus de tomates, basilic, poivre, sel et assaisonnement Accompagnement Au choix du chef - pommes de terre rôties OU patates douces OU soupe OU salade 15Semaine 15 Lundi 1 – Pâté au poulet et accompagnement Ingrédients Poulet, beurre, farine, fécule de maïs, lait, ail, oignons, pommes de terre, céleri, carottes, pois, bouillon de poulet, mélange d’épices Ingrédients pâte Farine, poudre à pâte, sel, beurre, vinaigre, eau froide Accompagnement Au choix du chef - patates rôties OU purée de pomme de terre lait, œufs, beurre, légumes Mardi 2 – Pain gratiné épinards fromage Ingrédients Bagels OU pains hamburger OU muffins anglais, fromage à la crème, fromage cottage, épinards, fromage râpé Accompagnement Au choix du chef - pommes de terre rôties OU patates douces OU soupe Mercredi 3 – Casserole de bœuf aux tomates Ingrédients Bœuf haché, cubes de tomates, crème de tomates, ail, oignons, assaisonnement Accompagnement Au choix du chef - riz OU orge OU purée de pommes de terre lait, œufs, beurre Jeudi 4 – Sandwich salade de poulet Ingrédients Pain, poulet, céleri, oignons, mayonnaise, mélange d’épices Accompagnement Soupe poulet et nouilles Ingrédients poulet, nouilles, bouillon de poulet, légumes selon la disponibilité Vendredi 5 – Ravioli Ingrédients Ravioli au fromage, sauce tomates romano basilic, jus de tomates, fines herbes, huile d’olive, parmesan